Escapades gourmandes : pique nique à Anse des cascades

 

 

 

Je profites de cet article pour vous présenter : le typique pique nique réunionnais!!! Qu’est ce que c’est??? On se croirait tout simplement à une fête culinaire car le principe est simple… chacun amène un plat et/ou un dessert et on met tout autour de la table!!!!

 

                 

 

 

Les touristes sont ébahies de voir autant de mets sur une tablée…Non on a fait soft…c’est à dire qu’on a pas amené la marmite au feu de bois!

Détails des réjouissances pour cet sortie à ANSE DES CASCADES – SAINTE ROSE – EST DE l’île de la réunion…

Petit déjeuner: CLAFOUTI POMMES ET BANANES (ICI)… désolée je n’ai pas de photos car ils ont tout dévoré en un tour de main! MOELLEUX AU CHOCOLAT (ici)

En cas du matin(là j’ai oublié de prendre les photos!) : Saucisses grilées – Poulet sarcive (recette à venir) + pain chaud

Vous croyez qu’on s’arrête à là??? EH BEH NON….

Le déjeuner: Nous avons eu: – salade verte - achards de légumes – salade de surimi – Riz zembrocale pomme de terre/ petit pois vert - Rougail boucané - Rougail saucisses - Rougail la morue – Sauté de crevettes aux légumes*** – Sauce piment vert -

et au dessert: Marbré vanille pistache (ICI) et tarte aux pommes (ICI) avec le café cela va de soit…

Comment se déroule la journée… à part manger!!!! Les hommes jouent le plus clair du temps à la pétanque, les femmes discutent, se balladent avec les enfants ou jouent au scrabble (ou autres jeux de société) et les zenfants jouent entre eux (les grands s’occupent des petits) et au programme: ballon, tennis, courses… bref….. TOUS LES INGREDIENTS POUR PASSER UNE AGREABLE journée en compagnie de personnes que vous appréciez….

Note pour le sauté de crevettes: je vous ai dirigé vers la recette de sauté de légumes aux noix de st jacques… pourquoi??? beh c’est le même principe et qu’il suffit juste de remplacer les St jacques par les crevettes…

Note pour le rougail morue: je vous ai dirigé vers la recette du rougail z’hareng… On ne fait qu’échanger l’aliment de base: à savoir le poisson….

Idem pour le riz zembrocal et les deux autres rougails…..

Sauce piment vert: 2 jus de citron – 6 grains de piment oiseau – une pincée de gros sel – 1 oignon émincé

Etape 1: Mixer ou broyer au mortier: piment et gros sel (le plus finement possible)

Etape 2: Le mettre dans un bol et versez les jus de citrons + l’oignon émincé. Amalgamer le tout… le temps de l’arrivée au pique nique tout sera idéalement macéré…

 

Voilà pour ce petit billet… J’espère que cela vous a plu et que vous allez me laisser des petits commentaires… ahahahha

 

Zambrocal pomme de terre et rougail saucisses

Fredonnons cette magnifique chanson réunionnaise du groupe  »oussanousava »…marmaille allon pik nik chemin volcan, amen rougail saucisse, cari vollaille ek bien sur le zembrocal..

C’est clair que c’est un plat typique de nos pik nik à la réunion…. eh oui beaucoup de touristes sont  »estomaché » de voir l’ampleur des marmites lors du pik nik réunionnais…en fait c simple.. c exactement ce qu’on pourrait manger lors d’une réception sauf k tt reste dans les marmites (les unes aussi grosses que les autres) et tout le monde pioche dedans… résultat des courses.. ORGIE…et ventre bien tendu… et on trouve de la place pour les nombreux gâteaux ou fruits qui constituent le dessert… ou sinon on laisse pour le 4heures!!! Pik nik réunionnais = on mange de 10h (gouter du matin), à 12h (repas), à 14h avec le café et à 16h avant le retour… bref on mange TOUTE LA JOURNEE!!!!

 

Alors voilà la recette du zembrocal pomme de terre que j’ai décidé de faire dans mon super bol ainsi que le rougail saucisse au poulet…. Allier les deux, je peux vous assurer que vous allez vous régaler…

Ingrédients:

Pour le zembrocal: 300g de riz, 1 pomme de terre, 1 branche de thym, 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre, sel, et un petit oignon émincé.

Pour le rougail: 500g de saucisses, 2 oignons émincés finement, 3 gousses d’ail, 4 grains de piments (sauf pour ceux qui n’en mange pas..), 4 branches de thym, sel, poivre, safran (1cs), et 4 belles tomates bien mûres.

Etape 1: Faire bouillir vos saucisses dans une marmite.

Etape 2: Pendant ce temps, peser et laver vos 300g de riz dans la panière de votre super bol. Préparer votre pomme de terre (éplucher et couper en petits cubes) + émincer votre oignon: Mettre 1l d’eau + la cuillère de safran + sel et  placer la panière (remplit de riz, pomme de terre coupé, oignon et branches de thym): 20min- _VAROMA - V 3

Etape 3: Une fois que les saucisses sont bouillies, les couper en tranches et les faire revenir dans une cuillère d’huile (les laisser bien rosir)

Etape 4: Ajouter les oignons et les faire suer… une fois qu’ils sont translucides (une bonne odeur vient vous chatouiller les narines), vous ajouter la mixture: piment, ail, sel + safran et thym + tomates émincées. Vous pouvez rajouter un verre d’eau et laisser réduire….

   

Etape 5: Au bout du temps de cuisson du riz, votre rougail saucisse sera sensiblement prêt… Bon appétit..