Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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2 juillet, 2011

TUTORIEL: Jus de goyavier au thermomix

Classé dans : Jus de fruits et compagnie — graziella @ 19:27

Allez allez…. qui veut du bon jus de goyavier…. La saison bat son plein et ces petites merveilles font irruption dans ma cuisine…. LE GOYAVIER… c’est ça:

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On l’appelle encore goyave de chine…. Il est souvent présenté comme étant la cerise réunionnaise…(mais bon.. ça n’a rien à voir puisqu’il tend plus vers la famille des goyaves! et son goût est assez acidulé) du coup on peut le cuisiner salé, sucré…et moi bien sûr pour l’instant ce sera du sucré!!!!

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Astuce Thermomix:

Ingrédients: 1kg de goyavier – 2 gobelets d’eau – 100g de sucre

Etape 1: Metre le kg de goyavier et les 2 gobelets d’eau – Mixer pendant 1min à V5 (ne craignez rien, les graines ne vont pas être mixées)juin2011032.jpg

Etape 2: Videz votre préparation dans le panier (sur un saladier) pour le premier filtrage…. secouez le panier en tournant pour faire évacuer le jus…juin2011031.jpg

Etape 3: Transvider ce qui vous reste de pulpe et de graines dans le bol et rajouter 2 gobeltets d’eau…. et procéder de même

Etape 4: Les graines sont complétement propres et vous avez récupéré le jus et la pulpe de goyavier… Mettre le contenu du saladier dans le bol et mixer 15s vitesse 10.juin2011030.jpg

Etape 5: Laver et sécher votre bol et procéder au sucre glace: 100g de sucre poudre mixez 10s vit.10. Ajoutez des glaçons et procéder à la glace pilée. Rajouter votre jus de goyavier et mixer 5s V5.

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C’est un pur régal….

Note: J’ai fait des sorbets pour ma puce (en sucette dans des moules spéciaux), j’ai mis dans des bacs à glaçons pour mes futurs sorbets…. ou mes futurs smoothies… ananas goyavier par exemple… ou encore… banane goyavier… je vous prometsque vous ne serez pas déçu(e)s….

Merci de me laisser vos com ;-)

25 juin, 2010

Mon appareil fétiche: le Momix

Classé dans : Ca m'interesse...... — graziella @ 5:59

Bonjour à toutes,

voilà je me décide à prendre le temps de vous présenter l’appareil qui m’accompagne dans la plupart de mes préparations culinaires…. Le thermomix qui remplace 20 appareils…. (possibilité d’avoir un rendez vous culinaire sur l’île de la réunion pour venir vous le démontrer: contactez moi)

                                                                  divers010.jpg

Il pèse (balance digitale intégré), à un programmateur.

Il émulsionne, Pétrit et mixe. Il Hache, broie, et coupe.

Il cuit, mjote, et cuit même à la vapeur.

Et puis au final, il filtre aussi.

 

En clair pour une cuisine rapide, saine et économique, c’est l’appareil du siècle qui en est à sa 7ème version. (Le premier a été commercialisé en 1961.)

De plus près:

                                                                    thermomixtm311.jpg

 

De gauche à droite: 

Fonction varoma (température à 114°) - une programmation allant de 37°(blancs en neige) à 100° (cuisson des pâtes et des confitures maison)

Un minuteur

Un fonction balance intégrée

Une vitesse mijotage pour vos cuissons 

Une vitesse de pulvérasition allant de 1 à 10

Une fonction turbo pour broyer en un rien de temps ou concasser vos glaçons pour vos coktails

Une fonction pétrin (toutes vos pâtes) et une fonction sens inverse (pour décoller vos pâtes et cuire vos préparations sans hacher vos légumes : une ratatouille en 30 min chrono par exemple.) 

Que des avantages…. 

Avec lui, plus la peine d’acheter du sucre glace pour vos préparations sucrées (moi je le fais systématiquement pour mes pâtisseries) et bien sûr jus de fruits maison et toutes mes préparations glacées (sorbets et glaces)

Bien sûr ses compétences ne s’arrêtent pas à là…. il cuit béchamel en 7min (vive les gratins maison, adieu les gratins surgelés du supermarché), la crème anglaise vous ne la raterez plus (elle cuit en 7min aussi!) et de ce fait pour épater vos convives, vous préparez des iles flottantes en un rien de temps!

Pour ma version cuisine saine, le VAROMA (cuit à la température idéale de 114° pour garder toutes les vitamines) est livré avec et c’est un pur délice. (salade russe, préparation gratins, préparations plats complets en faisant cuire les viandes à la vapeur ou encore des boulettes de légumes ou de viande… et même les omelettes vapeur… c’est franchement trop bon…)

Le panier à l’intérieur, filtre les jus et est idéal pour la cuisson du riz sans amidon (amis au régime…. bienvenue)

Ah j’oubliais….les pâtes!!! il a une fonction pétrin et on fait la pâte à pizza en 2min idem pour les autres types de pâtes (feuilleté, brisé, à pain…) en un rien de temps… Fini les pâtes préparées qui commencent à alourdir notre porte monnaie…

Non seulement il me fait économiser mais en plus je ne perds pas de temps à faire tout ça…ex en une après midi j’ai pu faire (voir recettes annexes: des financiers aux amandes, des mini cakes marbré façon savane, et des muffins aux myrtilles et au goyaviers : confiture maison au thermomix!))

Ses accesoires:

                                                                                           thermomixtm312.jpg (bouchon doseur et emporte pièce)

 thermomixtm314.jpg fouet pour les préparations fragile (blancs en neige, les sauces et les crèmes)

Voilà je vous ai tout dit, si vous êtes intéressé, n’hésitez pas à me laisser vos messages en privés et je me ferais un plaisir de veniz chez vous pour vous démontrer ce petit bijou….

CONTACTEZ MOI pour une présentation de ce produit chez vous… j’ai encore pas mal de recettes « made in moi » qui ne figure pas forcément dans le livre qui vous sera donner….

Ce sera un moment de convivialité à passer entre amies….et pleins d’idées pour manger rapide et économique….

à vos emails….

 

 

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