Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

25 mars, 2012

Blog en sommeil

Classé dans : Non classé — graziella @ 12:42

bonjour tout le monde,

je tenais à vous remercier pour vos visites, et je m’excuse pour ce long silence…. en fait je n’arrive pas à me décider de payer pour avoir du stockage en plus alors que ce que j’aimais dans le concept de blog : c’était le partage gratuit!

Recettes et photos sont en attente sur mon ordi mais je ne peux plus les publier faute d’espace… je vous promets de faire au plus vite pour vous faire partager: le cake design, les recettes au thermomix et à l’omnicuiseur et des idées version…  »et ce soir on mange quoi??? » (après une journée de taf, on arrive à 18h, faut s’occuper de la puce…. et je ne me résoud toujours pas aux plats surgelés!!!!) alors repas express c’est possible, le tout c’est d’avoir le minimum requis au frigo ou dans le placard ;-)

A très bientôt

graziella

13 décembre, 2011

Noël c’est bientôt… ça vous dis de faire des bûches??? bûche relief cassis

Classé dans : Mes gâteaux faits maison — graziella @ 0:31

Voilà deux recettes qui trainent dans mes fichiers… pas le temps du tout d’écrire… mais exceptionnellement, nuit d’insomnie…alors je souhaite partager avec vous ces deux recettes de bûches… idées sympa pour vos tablées de Noël…
J’ai fait simple de chez simple car après un repas BIEN BIEN chargé (n’est ce pas…) on a pas forcément de kilos de crème…
alors je vous propose ça… j’ai été sur un site (malheureusement je ne l’ai pas noté…) mais j’ai trouvé son idée hyper sympa… donc j’ai tenté le coup…

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Voilà ce qu’il vous faut:
2 œufs moyen (1 entier + 1 jaune ) – 50 g de farine – 60 g de sucre – 1 pointe de colorant violet (ou tout autre colorant….) moi j’ai suivi la recette pas à pas…. navrée mais je me rappelle plus le site!
ah….. de la confiture… de cassis (à votre guise)

ON Y VA????

ETAPE 1: On fait le biscuit : Fouettez le jaune et l’œuf entier avec la moitié du sucre. Ajoutez la farine. Mélangez pour avoir une pâte homogène. Montez le blanc en neige et lorsqu’il est bien ferme, faites meringuer avec l’autre moitié du sucre. Incorporez-le à la préparation précédente. (attention allez y doucement pour ne pas casser les blancs!)Puis, on étale régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson.

ETAPE 2: DU RELIEF, DU RELIEF!!! Il faut juste une partie du mélange (environ 3 cuillères à soupe) qu’on colore avec le colorant (en poudre ou en gel)
Déposez cette préparation sur le tapis relief et bien faire entrer la pâte dans les interstices (maryse). Répartissez le reste de la préparation sur le tapis relief, muni de son cadre inox.

ETAPE 3: Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 8 à 10 min. À la sortie du four, retournez le tapis relief sur un Silpat. Décollez délicatement le tapis.

ETAPE 4: Retournez le biscuit, tartinez avec de la gelée de cassis (hum… je l’ai pas faite celle là…lol) et roulez délicatement le biscuit.

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Pour un premier essai je trouve ça… pas mal du tout … c’était un peu trop sucré à mon goût mais disons que ça m’a donné l’envie de persévérer dans la confection de biscuit roulé et de bûches!!!

11 août, 2011

Aubergines vapeur épicées et dés d’escalopes

Classé dans : dièt et light — graziella @ 10:44

Eh oui, ce n’est pas parce que c’est bientôt les vacances… (chez nous c’est l’hiver austral) alors déjà que je ne pars pas à la mer en été!!! ce n’est certainement pas le moment que je vais choisir pour aller faire trempette…. Non… j’ai tout simplement décidée de faire un peu plus attention à ce que je mange car avec le temps les grammes pris par ici et par là.. ben ça ne nous fait pas que du bien…. Alors polémique, DUKAN, COHEN???? Moi je fais un mix des deux et avec du sport sachez que le régime entamée depuis une semaine (je suis à 12 jours de régime dont un repas de  »gala » dimanche!!! et j’ai déjà perdu 3kg!)

Bon je ne vais pas m’éterniser sur tout ce que j’ai fait mais comme ce sont des périodes toujours délicates, je pense que des petites recettes sympas ici et là peuvent bien aider…

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Ingrédients: 2 petites aubergines en lamelles (pas trop fines) – 3 gousses d’ail – poivre – 1/2cc de raz el hanout – 3 piments achards (ou gros piments) en lamelles – 1 escalope de poulet en dés mariné dans 1 cs de sauce soja et 1/2cc de gingembre- 1/2cc ou plus de piment séchés moulus – 1/2 oignon – du bouillon de poule dégraissé

Etape 1: Mariner vos dés de poulet dans le gingembre et le soja (vous pouvez ajouter une branche de thym) – Pendant ce temps préparer vos légumes.

Etape 2: Dans le varoma : Mettre aubergines, ail pilé, poivre, raz el hanout, piment achard : 20min – VAROMA – V3

Etape 4: A la moitié du temps des légumes, faire revenir votre poulet et quand il commence à dorer ajouter au fur à mesure 1 cuillère à soupe de bouillon de poule dégraissé. Ajouter votre oigon émincé et le piment et faire revenir le tout jusqu’à ce que ce soit cuit.

Prenez le temps de faire une belle présentation (moi j’avais faim donc j’ai enchaîné) car le plaisir des yeux compte énormément dans ces phases difficiles…

Juste un mot de la fin; c’était succulent, et éviter de cuire à l’huile ;-) Bonne dégustation

26 janvier, 2011

Salade tomate mozza basilic et quiche aux oignons

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 11:44

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Je sais, je sais…ce n’est pas une nouveauté tout ça mais je voulais quand même partager ce plat avec vous…Quand il fait bien chaud et qu’on  a pas trop envie de cuisiner…. Disons que c’est l’idée repas à avoir sous le coude ;-)

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Ingrédients : 5 grosses tomates bien fermes, 2 boules de mozzarella

Quelques feuilles de basilic frais – 3 cs d’huile d’olive – 1cs de vinaigre alcool coloré –du sel et du poivre

Pâte brisée : 150g de farine – 50g d’eau tiède – 75g de beurre – 1cc de sel –

Garniture : 5 oignons moyens – 20g de beurre – sel, poivre, muscade – 1 pot de 20cl de crème fraîche épaisse – 2 œufs – 200g de cantal (ou fromage de votre choix)

Etape 1 : Confectionner votre pâte en mettant tout dans le super bol : 30s – fonction EPI (ou si vous ne l’avez pas, faire un puit, mettre tous les ingrédients de la pâte et malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène) : Foncez votre moule à tarte et préchauffer le four à 180°c

Etape 2 : Faire revenir les oignons dans le beurre sur feux doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide, réserver. Garnir le fond de tarte 0101.jpg

Etape 3 : Mélanger la crème fraîche, les œufs, sel, poivre, noix de muscade : versez la préparation sur le fond de tarte rempli d’oignons cuits. Mettre le fromage râpé et enfournez 25min à 180°c.

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Etape 4 : Pendant ce temps, laver et trancher les tomates ainsi que la mozzarella et hachez finement le basilic. Dresser dans un plat et verser dessus l’huile d’olive, le vinaigre ,le sel et le poivre et le basilic ciselé.

Il  ne vous reste plus qu’à passe à table… bon appétit…

 

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