Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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2 mars, 2011

Poulet fumé et son zembrocal de pomme de terre et sa daube chouchou

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 5:22

Un petit plat complet pour la visite de mon amie Stéphanie, qui m’a gentillement ramené de métropole mes colis spécial cuisine….

 

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Ingrédients: 3 gobelets de riz, 1 cc de safran, sel, 1 pomme de terre coupé en dés, thym (oups j’en avais pas pour ma recette!) – 2 chouchoux (chayotte ou christophine), 1 barquette de poulet fumé déjà coupé, 1 oignon, 1 tomate, 2 gousses d’ail.

Etape 1: Laver et préparer les chouchoux : éplucher dans un saladier d’eau froide (car il rend une sorte de colle qui vous colmate les doigts… le fait de les éplucher dans l’eau évite tout désagrément!)

Note:Une fois épluché, je les coupe en deux, j’enlève les nervures (pas très bons sous la den!) et je les coupe avec mon dicer (gain de temps assuré et morceaux de même gabarit!)

 Etape 2: Lavez le riz et préparer la pomme de terre. Mettre le tout dans le panier du super bol. Mettre 1l d’eau dans le super bol + sel + cuillère à café de safran. Insérer le panier et mettre à cuire 20min – VAROMA – V3

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Etape 3: Mettre les morceaux de poulet à frire dans une poêle sans ajouter de graisse – à feu doux – Le poulet rendra son jus donc pas la mettre de l’huile.

Etape 4: Pendant ce temps préparer les épices: émincer l’oignon, l’ail et la tomate.

Etape 5: Une fois que le poulet aura bien frit de tous les côtés (il sera bien coloré) ajouter oignon émincé. Une fois qu’ils commencent à être translucides, ajouter le reste des ingrédients et couvrir quelques minutes. Remuez de temps en temps et laisser découvert sur les dernières minutes…. pour que le jus s’achèsse un peu… il n’est pas question de faire une  »étouffée », ça rendrait la viande gorgée d’eau de cuisson!

Etape 6: Pour la daube de chouchou c’est par ici…. divers004.jpg

J’ai tout dressé dans une assiette…. bon appétit..

Note: Tout le monde a bien mangé même laureen s’est régalée… biz à vous et j’ai été très ravie de vous voir…

13 novembre, 2010

Daube chouchoux au thermomix

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 20:37

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Bon voilà que je pense à vous faire un topo sur ce légume communément appelé « christophine » ou  »chayotte »…. Un légume qu’on peut décliner à l’infini, de l’apéro au dessert….

J’ai décidé de faire une daube de chouchou… ma petite fille adoore en manger….

Ingrédients: 800g de chouchou, sel, poivre, thym, ail, oignon, huile d’olive.

Etape 1: Faire revenir l’ail, l’oignon et l’huile 3min à 100° V1

Etape 2: Mettre les chouchoux pelés et coupés dans le bol ainsi que sel, poivre et thym + 1 gobelet d’eau : Programmez 20min 100° SENS INVERSE V1

Attendre la sonnerie, et servez…. un pur délice ;-) Vous pourrez accompagner cette daube chouchou (ou chayotte) avec la sauce de thon dans mon bol magique….

A venir: Carry de courgette au thermomix qui suit le même principe ;-)

Sauce de thon pimentée

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 14:56

Sauce thon

Hum hum hum… il est 11h et je n’ai toujours rien pour la petite…. je me dirige donc vers mon livret de cuisine thermomix saveurs de la réunion et je tombe sur la recette de sauce au thon…. allons donc…

ingrédients: Oignon, ail, 1 boite de thon nature, huile d’olive (3cs), safran (1cc), 1 branche de thym, un bout de gingembre, sel, tomates (3) et du piment (3 grains)

Etape 1: Je mets mon riz à cuire 12 min au micro ondes et je prépare les épices: oignon, ail, thym, safran et tomates que je coupe en 4.

Etape 2: Faire tourner les couteaux et incorporer ail, oignon - Raclez les parois et mettre l’huile – Faire revenir 3min 100° V mijotage. Pendant ce temps ouvrer votre boite de thon, préparer le reste des épices.

Etape 3: Rajouter tomate, safran,gingembre, thym et 1 gobelet d’eau: Faire revenir 5min 100° V1

Etape 4: Ajouter votre boite de thon égouttée et cuire 5min à 100° mijotage.

 Votre riz aura sonné entre temps, vous avez le temps de mettre la table et quand le thermomix sonne, il suffit de verser le contenu du bol sur l’assiette… Ma mère qui était de passage a été littéralement conquise….. ma fille a aussi adorée… j’avais accompagné d’une daube chouchou que j’avais concocté en 20 min toujours dans le bol magique ;-)

Désolée pour la présentation mais j’ai pris directement la photo de la sauce dans le bol… promis la prochaine fois je ferais un effort d’attendre et de prendre une photo digne de ce nom…

A venir: la daube chouchou et le cari de courgettes (pour mes amies végétariennes)

 

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