Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

4 septembre, 2010

Sablés maison au pistolet à biscuit

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 23:18

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Ah là là… ça faisait longtemps que j’en rêvais!!! un pistolet à biscuit… autant vous dire que quand je l’ai eu, je me suis précipité sur le net pour prendre des recettes car malheureusement, il n’y en avait aucune livré avec l’appareil….

L’appareil est fourni avec plusieurs douilles (pour décorations) et une douzaine de disques qui vous permettront de faire des fleurs, de sapins, des coeurs….bref des biscuits que le commerce vous envierait…

Utilisation ULTRA MEGA SIMPLE et HYPER RAPIDE (2 plaques soit 60biscuits en 20min chrono) le temps de la cuisson…

Je me suis inspirée de la pâte à biscuit qu’on appelle le  »milanais » (extra fondant et croustillant en bouche) que vous agrémenterez au grè de vos envies (zeste d’agrumes, vanille, cacao etc…)

Ingrédients: 150g. beurre - 100g. sucre – 1 pincée de sel- 1 oeuf frais – 1 citron non traité (zeste uniquement)- 250g. de farine

Etape 1: Mettre tous les ingrédients dans le robot; fonction EPI : 2minutes

Etape 2: Mettre des petits patons dans le pistolet et confectionner les biscuits (bien appuyer à la verticale sur la feuille de cuisson)

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Etape 3: Cuire 10 12 min à 180°

Déguster sans plus attendre: Bon appétit (en tout cas, ma petiote adore les biscuits maison et elle en redemande donc je vais continuer… )

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31 mai, 2010

Cookies à la fleur d’oranger

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 12:00

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J’étais partie pour faire des cookies aux pépites de chocolat…toujours à la recherche de THE RECETTE!!!! c’est mon amie KRISNA (http://fathema.unblog.fr) qui m’a soufflé la recette…. bien sûr j’ai voulu la jouer… apprenti inventeur et voilà ce que j’ai récolté!!!! Alors peut on appelé cela cookies ou sablés…j’en sais rien en tout cas C T A TOMBER PAR TERRE…

Alors il nous faut: 115 g de beurre mou (1 stick)
- 200g de sucre roux (1 cup)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 220g de farine (1 cup et 3/4)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel (je n’en mets pas!)
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

 Etape 1: Préchauffer le four à 150° C (soit 300° F). Dans un bol, mettre le beurre mou et les sucres : 1minute – V5 (mélange homogène) et ajouter l’œuf et l’extrait de vanille : 1min – V4. 

Etape 2: Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate et ajouter au bol. Mixer fonction pétrin jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée.

Etape 3: Ajouter les essences - Mélanger en mode pétrin pendant 30secondes.


Etape 4: Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l’aide de 2 petites cuillères, disposez des petits morceaux de pâte sur la plaque en laissant 2 à 3 cm d’espace entre 2 tas. Aplatir un peu les tas et enfourner jusqu’à ce que les bords des cookies commencent à dorer, environ 20 minutes. 

Comme j’ai eu la main lourde sur le sel…. j’ai jeté la préparation aux pépites de chocolat (pour ce faire même recette mais avec 50g de pépites) et j’ai rajouté du sucre dessus avant de les enfourner… eh ben… c’était pas mal du tout… c’est parti très très vite. Merci de me dire ce que vous en pensez ;-)

11 avril, 2010

Mini cakes banane et pépites au chocolat

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 13:27

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Ayé, viens d’avoir mes nouveaux moules à mini cakes… et j’ai pas réussi à patienter pour le tester…

Il nous faut (10 mini cakes): 75g de farine – 5ml de levure chimique – 75g de beurre – 50g de sucre – 1 oeuf – zeste de citron râpé

Etape 1: Préchauffer le four à 190° (th 6-7)

Etape 2: Verser tous les ingrédients dans le superbol et mixer pendant 45s – V6

Pendant ce temps couper les bananes et préparer les pépites de chocolat

Etape 3: Disposez la pâte dans les mini moules et ajouter à votre guise les fruits coupés et/ou les pépites et bien les enfoncer dans la pâte (ça évite qu’ils ne crament pendant la cuisson)

Etape 4: Cuire pendant 15min au four et laisser tiédir avant de démouler…

Résultat… trop trop bon et ils ont encore tout dévorés!!!! heureusement que j’ai prévu des mini brioche pour le petit déjeuner de demain ;-)

18 mars, 2010

Quatre quart aux milles saveurs

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 22:16

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Hello, on ne s’emballe ce n’est rien d’autre qu’une recette de base que j’agrémente avec plusieurs autres parfums histoire de varier les plaisirs.

Ingrédients: 4 oeufs – 250g de beurre, de sucre, de farine – Zeste d’agrumes (à votre convenance) – 1 sachet de levure chimique – une pincée de sel.

On préchauffe son four à 180° (th6) 

Etape 1: Mettre le fouet du thermomix et monter les blancs en neige: Faire tourner 4minutes- 37°-V3,5 : réserver

Etape 2: Beurre en morceaux – 1minute – 37° – V3

Etape3: Ajouter sucre, zeste, jaunes : Mixer 25secondes à V5 (touche perso: je rajoute un bouchon de rhum ou autre alcool que j’ai sous la main)

Etape 4: Ajouter farine: Mixer 20secondes à V4

Etape 5: Mélanger délicatemetn aux blancs en neige avant de mettre dans le moule a mini muffins ou mini cakes.

Etape 6: Cuire 35-40 minutes à 180°C (TH6)

Voili voilà pour cette recette que je combine à celle des fondants au chocolat ou tout simplement en doublant la dose afin d’en avoir plus d’un coup.

Voilà le résultatdivers013.jpg      divers0111.jpg

 

A cette base, je vous propose d’agrémenter vos mini gâteaux: avec ce que vous avez sous la main en général: pépites de chocolat, zeste d’agrumes, confiture, pâte de fruits, fruits confits…. Bonne dégsutation à vous mesdames ;-)

Fondant au chocolat

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 22:05

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  Je reviens vers vous puisque j’ai quelques minutes à moi… je voulais vous faire part de deux recettes que je fais en même temps car d’une ça se mange trop vite et de deux j’ai pas beaucoup de temps à moi…

Première recette que je fais toujours au thermomix et dans un moule à muffins. Je fais une recette de 4 quarts en meme tps afin de faire une fournée générale car c’est la même température et temps pratiquement similaire.

Pour 12 petits gâteaux Il nous faut: 250g de chocolat – 150g de sucre (moi: 90g c’est bien suffisant) – 125g de beurre allégé – 50g de farine (pour que ce soit plus léger encore, je mets la moitié en fécule) – 6 oeufs (4 pour moi) – pincée de sel

Préchauffer le four à 180°c (th6)

Etape 1: Mettre le fouet et monter les blancs en neige - Mettre dans un saladier et réserver

Etape 2: Mixer le chocolat 10s à Vitesse (V7) et racler les parois

Etape 3: Rajouter beurre en morceaux: 2minutes – 37°-V2

Etape 4: Ajouter sucre + jaunes : 30s – V4

Etape 5: Rajouter farine et mixer à nouveau 20s – V5

Etape 6: Mélanger aux blancs en neige délicatement et mettre dans votre moule

Enfourner 30min à 180°C (TH6) – Laisser reposer quelques minutes avant de démouler…

Voici le résultat:     divers008.jpg

Comme je vous le disais en ci en haut: je couple ces merveilleux moelleux avec une autre recette, comme ça y en a pour tout le monde et pour tous les goûts…. ah…. en ajoutant des pépites de chocolat ce n’en est que meilleur…. à vos papilles femmes d’aujourd’hui ;-)

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