Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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2 juillet, 2011

TUTORIEL: Jus de goyavier au thermomix

Classé dans : Jus de fruits et compagnie — graziella @ 19:27

Allez allez…. qui veut du bon jus de goyavier…. La saison bat son plein et ces petites merveilles font irruption dans ma cuisine…. LE GOYAVIER… c’est ça:

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On l’appelle encore goyave de chine…. Il est souvent présenté comme étant la cerise réunionnaise…(mais bon.. ça n’a rien à voir puisqu’il tend plus vers la famille des goyaves! et son goût est assez acidulé) du coup on peut le cuisiner salé, sucré…et moi bien sûr pour l’instant ce sera du sucré!!!!

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Astuce Thermomix:

Ingrédients: 1kg de goyavier – 2 gobelets d’eau – 100g de sucre

Etape 1: Metre le kg de goyavier et les 2 gobelets d’eau – Mixer pendant 1min à V5 (ne craignez rien, les graines ne vont pas être mixées)juin2011032.jpg

Etape 2: Videz votre préparation dans le panier (sur un saladier) pour le premier filtrage…. secouez le panier en tournant pour faire évacuer le jus…juin2011031.jpg

Etape 3: Transvider ce qui vous reste de pulpe et de graines dans le bol et rajouter 2 gobeltets d’eau…. et procéder de même

Etape 4: Les graines sont complétement propres et vous avez récupéré le jus et la pulpe de goyavier… Mettre le contenu du saladier dans le bol et mixer 15s vitesse 10.juin2011030.jpg

Etape 5: Laver et sécher votre bol et procéder au sucre glace: 100g de sucre poudre mixez 10s vit.10. Ajoutez des glaçons et procéder à la glace pilée. Rajouter votre jus de goyavier et mixer 5s V5.

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C’est un pur régal….

Note: J’ai fait des sorbets pour ma puce (en sucette dans des moules spéciaux), j’ai mis dans des bacs à glaçons pour mes futurs sorbets…. ou mes futurs smoothies… ananas goyavier par exemple… ou encore… banane goyavier… je vous prometsque vous ne serez pas déçu(e)s….

Merci de me laisser vos com ;-)

27 janvier, 2011

Jus de Pitaya aux oranges et au citron

Classé dans : Jus de fruits et compagnie — graziella @ 19:01

Une fois n’est pas coutume… mais il s’avère que depuis que j’ai mon super bol… je n’achète plus tout ces jus fruits industriels où l’on croit que l’on boit du 100% fruit…que néni !

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Quand je vois qu’avec 1 citron je peux me faire une bonne citronnade maison, croyez moi..quand vous faites vous-même et que ça ne vous prend pas plus de temps que de le mettre dans votre chariot… autant que je vous dise… FONCEZ….

Tout ce blabla pour vous présentez une petite mixture que j’avais envie d’essayer…euh…. En fait  j’avais tout simplement envie d’un bon jus de fruit frais et je n’avais pas grand-chose dans mon frigo 

La pitaya ou pitahaya est un gros fruit à l’épiderme rose vif, comestible, recouvert d’écailles, et peut atteindre environ 700g. Sa chair blanche est parsemée de très nombreuses petites graines noires. Ce fruit se consomme généralement frais. On le déguste généralement à la petite cuiller, après l’avoir coupé en deux. 

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Il semblerait que le cactus viennent d’Amérique du Sud mais on le retrouve aussi en Asie (notamment  Thaïlande, vietNam.)… Ici à la réunion, nous avons deux sortes : les blancs et les mauves… Pour ma part, je préfère le mauve…Les deux ont pour moi des vertus rafraîchissante…et ça draine bien…donc autant que faire se peut…allions l’utile à l’agréable mesdames ;-)

PS: On peut le connaître aussi sous le nom de Fruit du dragon ou encore belle de nuit (ses fleurs ne s’ouvrant que la nuit…). Pour avoir ses beaux fruits, mon père se levait la nuit pour les féconder avec une autre fleur … eh oui la nature ne fait  pas tout toute seule, quelquefois, elle a besoin d’un petit coup de pouce…

 Alors c’est parti pour un jus express…

Ingrédients : 2 pitayas (ici : un blanc et un rouge) + 2 oranges pelées + 1/2citron + 100g de sucre (à vous de voir) et 1l d’eau…

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Etape 1 : Préparer vos fruits…

Etape 2 : Mixer votre sucre en sucre glace (10s-V10) et pulvériser vos oranges puis ajouter des glaçons pour rafraîchir le jus si vous souhaitez le déguster de suite…sinon pas la peine de glaçons, mettre au frais une fois que le jus est prêt…

Etape 3 : Ajouter vos pitayas et mixer  10s V10 : obtention d’un mélange bien crémeux…

Etape 4 : ajouter l’eau et mixer 5s V3… c’est prêt !!!

Essayer et vous m’en direz des nouvelles…. En plus, le pitaya rouge donne une belle coloration (comme celle de la bettrave)…ne vous inquiétez surtout pas pour les micro pépins…ce sont eux qui vont drainer vos intestins !!!!

 

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