Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

9 septembre, 2011

Cuisson combiné au thermomix: poisson vapeur, riz et son accompagnement de légumes

Classé dans : dièt et light,Mes petits plats — graziella @ 22:51

Dans ma lancée diet and light, idéal pour les soirs où on rentre claquée du boulot et où on aimerait bien bien de plonger dans son canapé… qu’à cela ne tienne!!! en 20min chrono, un plat complet pour la tablée…. conseil: mettre à mariner les aliments le matin avant d’aller au boulot…

septembre0151.jpg Clin d’oeil à LAURENCE, une cliente fidèle… ;-)

 

septembre013.jpg

Liste des ingrédients: 300 g de riz - 2 courgettes - 4 tomates - Huile de sésame - Huile de noix - Sauce soja - Graine de sésame - Filets de poisson -  Sel - Poivre - Coton mili (coriandre) - Papier sulfurisé

1- Peser 300 g de riz dans le panier de cuisson. Laver le riz.

Mettre 1 l d’eau dans le bol. Déposer le panier dans le bol.

Poser le couvercle.

2- Disposer les légumes coupés dans le varoma. Saler poivrer,

ajouter l’huile de sésame, l’huile de noix ainsi que la sauce

soja à votre goùt. Poser le varoma sur le couvercle.

3- Couper le papier sulfurisé à la grandeur du varoma, mouiller

le et presser le. L’étaler dans le deuxième compartiment du

varoma et y disposer le poisson mariné avec les mêmes

ingrédients. Fermer.

4- Programmer 20 min, température varoma à vitesse 4.septembre0161.jpg

4 septembre, 2011

Aubergine farcies au thon

Classé dans : dièt et light,Mes petits plats — graziella @ 17:45

En mode diet & light nous voici avec une petite recette bien sympa et très savoureuse…

  aout039.jpg

Ingrédients:

1 aubergine (assez grosse) – 4 tranches de mozzarella en tranche – 1 petite tomate – 1 petit oignon – 2 gousse d’ail – 3 brins de thym – 1 c.à café de raz el hanout – 100g de thon naturel – sel et poivre (à votre convenance)

Etape 1: fendre l’aubergine en 2 et racler la chair. Mettre les aubergines au four (moi je mets dans le four d chef car ça cuit nettement mieux qu’au four traditonnel où je trouve que ça assèche)

aout028.jpg

Etape 2: Pendant ce temps, mettre à roussir: les épices et ajoutez la chair de l’aubergine. Couvrir pour que ça cuise à petit feu.

aout029.jpg

Etape 3: Une fois que c’est bien réduit, rajouter le thon et laissez mijoter quelques minutes. l’aubergine doit être prête.

Etape 4: Farcir les aubergines de la préparation et mettre les tranches de mozza dessus. Enfourner 5 min sous le grill.

aout031.jpg

Vous pouvez déguster avec une bonne salade verte à la tomate… mais nous on fait ça le soir et on prend un yaourt 0% et c’est très bien comme ça ;-)

11 août, 2011

Aubergines vapeur épicées et dés d’escalopes

Classé dans : dièt et light — graziella @ 10:44

Eh oui, ce n’est pas parce que c’est bientôt les vacances… (chez nous c’est l’hiver austral) alors déjà que je ne pars pas à la mer en été!!! ce n’est certainement pas le moment que je vais choisir pour aller faire trempette…. Non… j’ai tout simplement décidée de faire un peu plus attention à ce que je mange car avec le temps les grammes pris par ici et par là.. ben ça ne nous fait pas que du bien…. Alors polémique, DUKAN, COHEN???? Moi je fais un mix des deux et avec du sport sachez que le régime entamée depuis une semaine (je suis à 12 jours de régime dont un repas de  »gala » dimanche!!! et j’ai déjà perdu 3kg!)

Bon je ne vais pas m’éterniser sur tout ce que j’ai fait mais comme ce sont des périodes toujours délicates, je pense que des petites recettes sympas ici et là peuvent bien aider…

juillet019.jpg

 

Ingrédients: 2 petites aubergines en lamelles (pas trop fines) – 3 gousses d’ail – poivre – 1/2cc de raz el hanout – 3 piments achards (ou gros piments) en lamelles – 1 escalope de poulet en dés mariné dans 1 cs de sauce soja et 1/2cc de gingembre- 1/2cc ou plus de piment séchés moulus – 1/2 oignon – du bouillon de poule dégraissé

Etape 1: Mariner vos dés de poulet dans le gingembre et le soja (vous pouvez ajouter une branche de thym) – Pendant ce temps préparer vos légumes.

Etape 2: Dans le varoma : Mettre aubergines, ail pilé, poivre, raz el hanout, piment achard : 20min – VAROMA – V3

Etape 4: A la moitié du temps des légumes, faire revenir votre poulet et quand il commence à dorer ajouter au fur à mesure 1 cuillère à soupe de bouillon de poule dégraissé. Ajouter votre oigon émincé et le piment et faire revenir le tout jusqu’à ce que ce soit cuit.

Prenez le temps de faire une belle présentation (moi j’avais faim donc j’ai enchaîné) car le plaisir des yeux compte énormément dans ces phases difficiles…

Juste un mot de la fin; c’était succulent, et éviter de cuire à l’huile ;-) Bonne dégustation

10 août, 2011

Purée au thermomix et viande grillée

Classé dans : dièt et light,Mes petits plats — graziella @ 19:17

Je vous rassure toujours dans ma période diet et light, l’assiette que je présente n’est pas encore pour moi car les pommes de terre sont  »interdites »! Mais j’ai goûté une lichette… et c’était dangereusement bon… miam…

juillet029.jpg

 

 

Pour la purée: 1kg de pomme de terre, 400g de lait (j’ai mis de l’écrémé), 50g de beurre, sel, poivre et noix de muscade.

Etape 1: Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 24 min à 100° V1 fonction sens inverse

Etape 2: Ala sonnerie, Mixez 40s V3…. c’est prêt

Pendant ce temps, vous aurez mis votre viande marinée (pour moi  différents morceaux de poulet) à cuire dans le four du chef…. 20min à 200°…..

Servez, présentez et dégustez….

Marinade de la viande que j’ai préparé le matin pour le soir: Poulet, sauce soja, ail, gingembre et thym (à votre convenance)… poivre aussi (ne rajouter pas de sel car la sauce soja le fait déjà pour vous).

juillet030.jpg

 

Astuce : dans le four du chef: Mettez un peu d’eau dans le fond car ça va éviter que la viande ne s’assèche et puis… gainde temps assuré pour le nettoyage!

voili voilà… bon appétit ;-)

 

Cake salé léger: Surimi, mozzarella et poireaux

Classé dans : dièt et light,Starters... — graziella @ 18:34

Ce n’est pas un assortiment qu’on a l’habitude de voir mais c’est tout ce que j’avais sous la main et je n’ai pas été déçue!!!! 

getattachment3.jpg

 

Ingrédients : 2 poireaux / 150 gr de SURIMI (en dés) / 100 gr de parmesan/ 1 oeuf / 80gr de farine / 1 sachet de levure / 1 yaourt 0% / 2cs d’huile d’olive / sel & poivre / 1 cc de curry et de paprika

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

Etape 1: Ouvrez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les rincer et les couper trés finement. Puis faite-les suer 15min au VAROMA (V3)

Etape 2: Dans le bol, mettre les oeufs avec la farine et la levure. Mixez 20s V4. Puis ajoutez l’huile et le yaourt 0%.

puis le lait tiède. Incorporez le comté et mélangez.

Etape 3: Incorporez le parmesan et mélangez vitesse 1 pendant 20s.

Etape 4: Ajoutez à cette préparation les poireaux et les dés de surimi le sel et le poivre et mélangez vitesse 1 pendant 20s.

Etape 5:Versez le tout dans un moule à cake ou dans un moule (pour moi un moule avec des parts déjà faites… c’est plus simple pour le service ;-) et mettez au four pendant 45 minutes.

Servez ce cake tiéde de préférence en entrée, plat principal ou alors à l’apéro!!!! avec une bonne petite salade verte/radis… miam ;-)

getattachment23.jpg

 Bon Appétit !!!

 

Pachie's Paradise |
poivre2kampot |
Au Bonheur Du Palais |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | WICH - Le Sandwich Haute Co...
| les recettes illustrées pou...
| Recette? vite! vite!