Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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12 décembre, 2011

Ma tablée de noël…

Classé dans : Gâteau design,Mes gâteaux faits maison — graziella @ 23:36

Et me revoilà après un long silence…plus beaucoup le temps en ce moment de poster les billets!!!! veuillez m’en excuser à nouveau… je vous montre un échantillon de ce que je réalise une fois par mois… le tea time party ;-)
J’invite tout un chacun une fois par mois chez moi où je propose pour l’instant une démonstration du super bol: le thermomix et ceci est suivi d’une tablée (essentiellement sucrée) contre une petite participation…
Cette tablée, je l’ai réalisée avec l’aide de ma soeur ingrid et de ma cousine virginie…. merci à ma tante et ma maman qui m’ont aidé sur les plans annexes le temps des réalisations…
Au menu:

ARBRE A CUPCAKES:

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CUPCAKE Orange Grand Marnier: génoise orange grand marnier et crème au beurre orange grand marnier

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et pour la déco: – PAS blanche / verte et rouge
- emporte pièce: feuilles de houx et on façonne les petites graines à la main

RECETTE DE LA CREME AU BEURRE:
230 gr de beurre mou, 300 gr de sucre glace, 1cs de jus d’orange + zestz d’une orange, 50 ml de crème liquide chaude ainsi que 1cs de grand marnier…

Etape 1: Battre le beurre pour obtenir une crème
ETAPE 2: Ajoutez le sucre,les arômes , jus et zestes et battre encore. Si le mélange est trop dur ajoutez-y peu à peu de la crème liquide chaude selon les besoins.(attention IL NE DOIT PAS ETRE LIQUIDE!!!)

Etape 3: Gardez la crème à température ambiante si vous voulez comme moi avec la déco PAS: dressez à la spatule (c’est ce que j’ai fait) et n’oubliez pas de creuser un petit peu le cupcake pour y fourrer un peu de crème… miam….
Etape 4: poser le disque de PAS blanc et coller (à l’aide d’un pinceau et un peu d’eau) les feuilles et les boules…

Note: si vous voulez la dressez à la poche à douille: Mettre au frais pour que la crème durcisse, mais n’OUBLIEZ PAS de sortir le gateau du frais 1 à 2 heures avant de le déguster pour qu’il ne soit pas trop dur.

LES AUTRES PARFUMS DE L’arbre à cupcakes:
MARBRE DELIGHT: marbré chocolat pistache avec ganache noire
COFFEE DELIGHT: génoise café et ganache café
BANANA FEE: génoise banane et beurre caramel salé

BUCHETTE CROUSTILLANTE: brownie chocolat et rose des sables au chocolat blanc
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SABLES ETOILES: sablés à la confiture de fruits rouges et TORSADES ORIENTALES: Biscuits fondants à la fleur d’oranger

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PETITS BONHOMME PAIN D’EPICESafrikdusud386copier.jpg

PETITS PATES CREOLESafrikdusud383copier.jpg

et des miniz péi: tartelettes banane chocolat
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Un petit lutin pour Noël…. modelage personnage

Classé dans : MODELAGE PATE A SUCRE — graziella @ 22:57

ouh là là… bientôt Noël…. mais qu’est ce que je vais bien pouvoir faire….

ETAPE 1: un atelier culinaire le 20 décembre prochain… avec au programme:
Crème brûlée au foie gras, sablé au parmesan et son tartare de légumes…
filet de dorade vapeur citronnelle et ses petits légumes au gingembre
crumble de canard aux épices et aux noix
petits babas chocolat et sa chantilly cannelle et une petite soupe froide au chocolat… envie de bien d’autres choses mais y a déjà beaucoup à faire!!! bientôt les fotos!!!

ETAPE 2: En attendant…. pour mon projet : MON GATEAU DE NOEL…. (eh oui ce sera mon premier!!!) je vous propose un petit modelage en forme de lutin (issue du livre de l’exceptionnelle MAISIE PARRISH) que j’ai eu le plaisir de côtoyer….

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A VENIR…. sa copine la lutine (lol) et bien sûr le papa Noël… ma puce (qui ne connaît pas la neige!!!) eh oui nous vivons sous les tropiques m’a demandé de faire un  »ti bonhom la neige » lol donc ce sera pour le projet gâteau de Nicolette… ;-)

Hum.. ce n’est pas  »perfect » mais je suis contente du résultat… vous connaissez l’adage… c’est en forgeant qu’on devient….
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Pour les prochains modelage, si j’ai le temps je vous ferez un tuto… allez… on s’y met!!!

Je vous ferez un petit billet sur cette extraordinaire expérience qui m’a permis de connaître les joies du modelage… bien sûr j’aurais préféré le stage sur la déco gâteau en elle même mais… va falloir attendre un peu pour cela…

Un tutoriel dès que j’aurais plus de temps à moi ;-)

 

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