Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

14 août, 2011

Tea time: biscuits fondants aux pois chiche

Alors c’est une recette surprenante en bouche (à cause de la farine de pois chiche).. je l’ai fait nature, avec de la praline mixées… j’aurais aiméla version chocolat fondu je suis sûre que ça aurait été super….

 

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 Ingrédients: 250ml beurre clarifié ou beurre - 250ml de sucre - 500ml de farine - 2 grosses càs de farine de pois chiche - 8 gousses de cardamome verte écrasées - 1 pincée de sel - 1/2 càc de levure - des noix pour la déco (amandes effilées, pistaches, pignons)

 Etape 1: Mixer le sucre pour le réduire en poudre : 10s V10 / réservez

Etape 2: Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1min 50° V1 et ajouter le sucre : 10s V4 

Etape 3: Ajouter les farines, la levure, le sel et les graines de cardamome réduites en poudre au mortier: 1min30 – MODE PETRIN et 10s sens inverse V2.

Etape 4:  Former des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les applatissant légèrement (avec une fourchette pour avoir les stries)

Note: Bien les espacer un peu car elles gonflent. Décorer avec des petites noix.

Etape 5: Enfourner 10 à 15min en fonction de la taille des biscuits (pour moi 15min, elles doivent à peine commencer à dorer pour rester bien friables).

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