Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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10 août, 2011

Purée au thermomix et viande grillée

Classé dans : dièt et light,Mes petits plats — graziella @ 19:17

Je vous rassure toujours dans ma période diet et light, l’assiette que je présente n’est pas encore pour moi car les pommes de terre sont  »interdites »! Mais j’ai goûté une lichette… et c’était dangereusement bon… miam…

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Pour la purée: 1kg de pomme de terre, 400g de lait (j’ai mis de l’écrémé), 50g de beurre, sel, poivre et noix de muscade.

Etape 1: Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 24 min à 100° V1 fonction sens inverse

Etape 2: Ala sonnerie, Mixez 40s V3…. c’est prêt

Pendant ce temps, vous aurez mis votre viande marinée (pour moi  différents morceaux de poulet) à cuire dans le four du chef…. 20min à 200°…..

Servez, présentez et dégustez….

Marinade de la viande que j’ai préparé le matin pour le soir: Poulet, sauce soja, ail, gingembre et thym (à votre convenance)… poivre aussi (ne rajouter pas de sel car la sauce soja le fait déjà pour vous).

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Astuce : dans le four du chef: Mettez un peu d’eau dans le fond car ça va éviter que la viande ne s’assèche et puis… gainde temps assuré pour le nettoyage!

voili voilà… bon appétit ;-)

 

Cake salé léger: Surimi, mozzarella et poireaux

Classé dans : dièt et light,Starters... — graziella @ 18:34

Ce n’est pas un assortiment qu’on a l’habitude de voir mais c’est tout ce que j’avais sous la main et je n’ai pas été déçue!!!! 

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Ingrédients : 2 poireaux / 150 gr de SURIMI (en dés) / 100 gr de parmesan/ 1 oeuf / 80gr de farine / 1 sachet de levure / 1 yaourt 0% / 2cs d’huile d’olive / sel & poivre / 1 cc de curry et de paprika

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

Etape 1: Ouvrez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les rincer et les couper trés finement. Puis faite-les suer 15min au VAROMA (V3)

Etape 2: Dans le bol, mettre les oeufs avec la farine et la levure. Mixez 20s V4. Puis ajoutez l’huile et le yaourt 0%.

puis le lait tiède. Incorporez le comté et mélangez.

Etape 3: Incorporez le parmesan et mélangez vitesse 1 pendant 20s.

Etape 4: Ajoutez à cette préparation les poireaux et les dés de surimi le sel et le poivre et mélangez vitesse 1 pendant 20s.

Etape 5:Versez le tout dans un moule à cake ou dans un moule (pour moi un moule avec des parts déjà faites… c’est plus simple pour le service ;-) et mettez au four pendant 45 minutes.

Servez ce cake tiéde de préférence en entrée, plat principal ou alors à l’apéro!!!! avec une bonne petite salade verte/radis… miam ;-)

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 Bon Appétit !!!

Tea time entre amies: Cookies praline rose et marron au thermomix

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 18:22

Aujourd’hui j’ai mon amie Aline qui est passée à la maison… ça faisait une éternité que l’on s’était perdue de vue et pour cette petite après midi, je lui ai concoctée des cookies minute à la praline rose et aux pralines cacahuètes… Essayer et promis vous l’adopterez…

Ah et au passage, comme je suis toujours fourrée au rayon  »livre de cuisine » dans les enseignes spécialisées, j’ai craquée pour le tampon:  »BISCUITS MAISON » qui est livré avec un petit livre de recette…. bien entendu.. je n’ai pas attendu pour l’essayer…

Recette cookies au thermomix: getattachment.jpg

Liste des ingrédients: 180g de farine, 1 oeuf, 50g de sucre (c’est amplement suffisant!) au lieu des 100g prescrit, 1/2 sachet de levure chimique, et 100g de praline moulues.

Etape 1: Mixez 50g de praline rose (amandes) et 50g de praline marron (cacahuètes)

Etape 2: Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 30s V5

Etape 3: Ajoutez les pralines et mixez 20s V4

Etape 5: Confectionnez vos boulettes, les abaisser avec le dos du gobelet et façonnez au tampon  »biscuits maison ». Les bords qui dépassent… repassez votre gobelet sur le biscuit pour bien faire l’arrondi du biscuit.

Etape 6: Mettre à cuire 15min à 180°.

Dégustez… vous l’adopterez, c’est sûr !!!!

 

 

 

Gâteau « METISS » thème 1001 nuits

Classé dans : Gâteau design,Mes desserts — graziella @ 4:18

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Pour le lendemain du mariage de mon amie, je lui ai offert un petit gâteau. Il devait initialement s’opérer sur 2 étages mais il restait du gâteau de la veille (beaucoup même!). J’avais commencer par décorer le petit gâteau (qui devait se trouver sur le haut) et du coup je n’ai ramené que celui là…. vu le succès fou de ce gâteau, je pense que j’aurais dû ramener l’autre…. mais bon ce n’est que partie remise… d’autres en ont profité autrement.

Il s’agit d’un gâteau que j’ai prénommé (avec l’aide de mes goûteurs… LOL) : la METISS… c’est une génoise orange grand marnier avec une mousse au praliné.

Voilà le résultat…. Ca faisait un petit bout de temps que je n’avais pas utiliser la PAS…et colorée en plus! Avec ma phobie de ne pas faire de gâteau trop sucré… je m’évertue (contre bon nombre de conseils de mes amies bloggeuz, à étaler la PAS la plus finement possible….) NE LE FAITES PLUS… (où si vous avez une astuce jesuis PRENEUSE!)

Résultat: une PAS qui se casse à bien des endroits… il se pourrait aussi que je n’ai pas mis assez de PAS… j’ai utilisé500g de PAS chocolat pour un gâteau de 20cm.

Voilà le résultat (ils n’avaient même pas vu le défaut..) ils voulaient tous le manger et l’ont préféré à celui du pâtissier… en somme VIVE LE GATEAU MAISON!!!!

 

 

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