Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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16 juillet, 2011

Chouquettes au thermomix

Classé dans : Viennoiserie/boulangerie — graziella @ 19:45

J’adoooore ces petites merveilles… je me suis dit qu’il fallait absolument essayer.. hum je crois que j’ai bien fait vu la rapidité à laquelle ils sont partis!!!!

Liste des ingrédients: 150 gr d’eau – 80 gr beurre – 1/2 c.c sel fin – 1 c.s sucre en poudre – 120 gr farine type 55 – 3 gros oeufs (60 gr chacun)- 30 gr cristaux de sucre AdTech Ad

  

myhipstaprint0.jpgmerci à LUC pour la foto ;-)

 

Etape 1:  Préchauffer le four 200°
Etape 2:Mettre l’eau le beurre le sel et le sucre dans le bol et régler 4 mn / 100° / vitesse 1
Etape 3:
Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 / vitesse 3
Etape 4:
Faire tourner le thermomix à vitesse 5 puis ajouter les oeufs un par un par l’orifice du couvercle /Mix 30 sec / vitesse 5
Etape 6:
Vous pouvez soit mettre dans une poche à douille et façonner des boulettes espacées… ou tout simplement en prélevant des cuillères à soup de pâte….. (à vous de voir)

Etape 7:Disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre, et cuire au four 15 mn à 200° (th 6-7) puis 15 mn à 180° (th6)

Un gâteau chocolat pour les inconditonnels du cacao…au thermomix!!!!

Classé dans : Mes gâteaux faits maison — graziella @ 19:01

Hier c’était l’anniversaire de mon petit cousin… Fana de chocolat, je lui ai fait un chocochoc Bon…je ne sais pas si ce gâteau existe mais comme je n’ai trouvé la recette nulle part et que c’est  »made in moi »… je me suis permise de le baptiser comme ça….

Alors qu’il y a t’il de bon là dedans???? 

 lechocochoc.jpggatochocochoc.jpg

 3 belles tranhes de génoise (eh oui le moule fait 7cm de haut) délicieusement fourré d’une crème fouettée au chocolat crunchy et la savoureuse ganache chocolat lait qui nous donne un mariage de saveurs dément!!!! en tout cas même si je suis en mode  »diet et light » cela a été un réel plaisir pour les yeux…

Les cupcakes qui accompagnent le gâteau: cupcakes amandes et fourré à la ganache chocolat noir. Désolé pour le chantier autour mais j’étais très à la bourre et du coup, on  a pris juste la foto avant de partir… j’aurais bientot les fotos de l’intérieur pour le plaisir yeux…

Recette de la Génoise au Chocolat:

Liste des ingrédients: 270 g de farine - 300g de chocolat noir - 50 g de cacao amer - 2 cuil à c de levure chimique - 1/2 cuil à c. de bicarbonate - 90 g de beurre - 250 g de sucre en poudre - 4 gros oeufs - 1 verre de lait (12,5cl) - 2 cuil à S d’huile de tournesol - une pincée de sel

 Etape 1:  Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2: Pendant ce temps, faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou micro-ondes, et laisser refroidir.

Etape 3:Tamiser dans un saladier la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.

Etape 4:Battre en crème le beurre en pommade et le sucre dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtention d’une crème mousseuse, incorporer un à un les oeufs, en mélangeant légèrement à chaque fois.

Etape 5:Avec le batteur ajouter progressivement les ingrédients tamisés avec le chocolat, le lait et l’huile.

Etape 6:Verser la préparation dans un moule à manqué ou à charnières.

Etape 7:Faire cuire le gateau pendant 45 mn à 200°C.

Note: Le laisser bien refroidir avant de le démouler…

 

Recette de crème fouettée au Chocolat:

Pendant le temps de cuisson, préparer votre crème fouettée … Il vous faudra: 25 cl de crème fraîche entière – Sucre glace (3 c à s)
100g chocolat (pour moi chocolat crunch)

Etape 1: Faire fondre le chocolat

Etape 2: Commencer à battre la crème  et ajouter le chocolat fondu. Battre le mélange jusqu’à avir l’aspect d’une chantilly bien ferme) Ajouter le sucre la glace 1cuillère à soupe (pour moi).

Montage:

Etape 1:  Couper la génoise

Etape 2:  Mettez la crème sur chaque disque de génoise coupée et les assembler.

Etape 3:  Faire fondre la ganache chocolat au lait: 200g de chocolat au lait et 200g de crème liquide. Faire chauffer 2x 30s au MO pour obtenir la ganache. Et verser là sur l’ensemble du gateau (dessus et autour)

Etape 4:  Décorer le tour du gâteau (hum.. je n’ai pas de technique particulière mais je trouve l’exercice assez délicat!.. on en met partout… je suis preneuse de  »the super technique »….et apres vous mettez des vermicelles au choco sur le pourtour… LAISSEZ LIBRE COURT A VOTRE IMAGINATION…

On le voit parfaitement.. je suis NULLE en écrit sur les gateaux… j’ai tenté le sucre glace mais j’étais tellement pressée qu’il était trop liquide! donc… résultat NUL…. heureusement que le goût du gâteau a fait tout oublié…. LOL

D’autres célébrations restent à venir… j’ai du boulot sur la planche ;-)

gatochocococ.jpg

 

 

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