Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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13 juillet, 2011

Choconuts de grazou et Exquis acidulé de grazou

Classé dans : Mes gâteaux faits maison — graziella @ 9:12

Voilà encore deux essais gâteaux fait maison qui a bien plu….

Il s’agit d’un choconuts: Génoise chocolat punché au rhum avec une mousse au beurre de cacahuète avec des éclats de praline et d’amandes hachées…. ça sent trop bon et c’est très fondant ;-)

 

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Et d’un exquis acidulé: Génoise citron avec un bavarois au goyavier c’est très très bon même s’il manque de travail (au boulot grazou…)

 

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Salade de surimi

Classé dans : Starters... — graziella @ 8:46

 Je vous propose d’aller voir ma page: Escapades à l’Anse des cascades ou encore présentation d’un pique

nique typique réunionnais….

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Liste des ingrédients: 1 boîte de surimi (rayon frais, c’est quand même meilleur que les congelés!) – 1 vinaigrette à base de mayonnaise – 1 petite carotte émincée

Etape 1: Effiler le surimi

Etape 2: Râpé la carotte

Etape 3: mélanger: 2 cs de vinaigre + 3 cs d’huile + 1cs de mayonnaise maison + sel et poivre….

Bonne dégustation ;-)

Cake marbré vanille pistache

Classé dans : Mes gâteaux faits maison — graziella @ 3:07

Pourquoi ne pas changer un peu les donnes… c’est ce que j’ai tenté de faire… et succès assuré!

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Ingrédients : - 2 oeufs -  150 g de sucre en poudre – 3cs de pate à pistache (hum… ça revient cher au kg) mais c’est si bon!!! 2cs de lait- 25 cl de crème fraîche - 2 sachets de sucre vanillé - 250 g de farine - 1 paquet de levure

Préparation :

Etape 1 :P réchauffer le four à 180°C.

Etape 2: Dans le bol du thermomix, casser les oeufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé : 30s – V3

Etape 3: Ajouter la farine, la levure et la crème. 20s – V3

Etape 4:Verser la moitié de la pâte vanillée dans un moule à cake

Etape 5:Dans le bol du thermomix, faire revenir les cuillères à soupe de pâte à pistache dans le lait : 40s – 50°- V 4 puis ajouter le reste de pâte: 10s – V3

Verser la pâte à la pistache dans le moule à cake et faire tournoyer la pâte avec une fourchette.

Etape 6:Mettre à cuire à four chaud environ 50 mn selon votre four. Surveillez la cuisson… il faut mieux mettre une première fois 35 min, vérifier la cuisson et remettre le reste du temps… croyez moi ça évite bien des surprises…

Vous pouvez bien sûr ajouter des pistaches vertes hachées… miam ;-)

Variation de cookies autour d’un coffee time: recette thermomix

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 2:24

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Envie d’un café!!! et envie d’une douceur à côté…chiche… OUPS j’ai perdu l’habitude d’acheter des biscuits et…. ceux que je fais ne durent jamais très longtemps…. opération cookies….

Astuce: 2 recettes pour plusieurs saveurs….si si c’est plus que possible!

Liste des ingrédients: 1 oeuf – 100 grs de sucre roux – 60 grs de beurre mou – 180 grs de farine- 100 grs de pépites de chocolat-1 sachet de sucre vanillé – 1/2 sachet de levure – 1 pincée de sel

Etape 1: Préchauffer le four à 180°
Etape 2: Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les pépites de chocolat
Etape 3: Mixer 15 sec vitesse 5
Etape 4: Retirer la pâte du bol et diviser la pâte en plusieurs pâtons (4) que vous allez arômatiser à votre grè.

Etape 5: Pour moi ce sera:

Beurre de cacahuètes/pistoles chocolat: 2 cs de beurre de cacahuètes dans un pâton juin2011030800x600.jpg

ou encore zeste de citron et mini pépites de chocolat pour les yeux (ma puce a adoré) juin2011032800x600.jpg

vanille juin2011029800x600.jpg

et …..miel -éclats d’amandes…juin2011033800x600.jpg

Cuire entre 12 et 15min… Attention, les biscuits refroidissent et durcissent…ALORS ne faites pas l’erreur de laisser dorer de trop si vous ne voulez pas attérir chez le dentistes… (parole de scout)

AUTANT VOUS DIRE… c’est une tuerie… et succès garantie…. si vous avez d’autres recettes originales… n’hésitez pas à partager ;-)

En gros voilà ce qu’on peut obtenir…. une fournée et deux plateauxjuin2011031800x600.jpg

Tarte aux pommes et sa compote de pommes au thermomix

Classé dans : Mes gâteaux faits maison — graziella @ 2:07

juin2011084800x600.jpgmiam, miam et remiam….

A l’occasion du passage d’amis en vacances… me voilà à court d’idées pour les desserts!! Qu’à cela ne tienne, j’ai dû faire pour les gourmands une recette à base de crème pâtissière mais pour ceux et celles qui ont un objectif diet et light, je propose une recette légère, peu sucré avec de la compote maison!

Ingrédients: Pate feuilletée au thermomix (recette filmée à venir) – 5 pommes – 1 citron jaune -

Crème pâtissière:  1/2 l de lait – 40 grs de farine – 2 oeufs entiers et 2 jaunes – 1 sachet de sucre vanillé – 70 grs de sucre semoule

Recette de la compote de pommeS: 600g de pommes + 100g de sucre suivant l’acidité de la pomme -

Etape 1:Cuire 15 min/90°/V2 – Puis mixez à votre convenance. Pour une compote avec des morceaux: 10s – V6 sinon 20s 6 V6. Possibilité de varier les plaisir en ajoutant une touche de citron, de gingembre, de canelle….

 Préparation

Etape 1: Préchauffez votre four à 240°C. Épluchez et coupez les pommes en 8 quartiers. Coupez le citron en quartier et frottez les quartiers de pommes (les émincer)

Etape 2: Beurrez le moule à tarte et disposez la pâte étalée sur le moule en fronçant bien les bords.

Etape 3: Mettre tous les ingrédients pour la crème pâtissière dans le bol – Régler 7 mn à 90° vitesse 4

Etape 4: A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vitesse 9
Etape 5: DRESSAGE: Versez la crème puis disposer les pommes en rosace.
Enfournez et laissez cuire à 240° les 5 premières minutes. Puis baissez le feu à 200°C pour les 25 à 30 mn restantes. Au bout de 20mn de cuisson, saupoudrez la tarte de sucre en poudre.juin2011083800x600.jpg

BONNE DEGUSTATION

 

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