Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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3 avril, 2011

Riz cantonnais aux crevettes et côtelettes de porc à la chinoise

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 6:24

Voilà un repas bien complet qui saura ravir votre tablée…. Gain de temps dans la mesure où la viande cuit au four pendant que vous faîtes le riz…. Pas bête non??? En plus on minimise la vaisselle….

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Ingrédients: 300g de riz – 3 oeufs battus en omelette -2 tranches jambon coupés en dés – 400g de crevettes décortiquées – sauce soja – ciboulette ciselé.

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Pour le porc mariné: 4 côtelettes de porc – sel poivre à convenance – sauce soja (10cs) – 2gousses d’ail – Pâte de haricot noir

Etape 1: Mettre à mariner la viande (j’ai mis directement dans le plat à cuire pour éviter la corvée vaisselle: couvercle ultra pro de tupp.) avec les ingrédients pour la marinade et laisser reposer au frigo 20min. Préchauffer le four à 200°c (th7)

Etape 2: Lavez et Cuire le riz (au MO, au momix ou dans votre rice cooker)

Etape 3: Dans votre wok: faire revenir l’omelette et réserver.

Etape 4: Remettre un fond d’huile et laisser chauffer, faire revenir vos crevettes, une fois qu’elles sont bien colorées, ajouter le jambon en dés et faire revenir, ajouter 2cs de soja, bien remuer… et rajouter l’omelette.

Etape 5: votre riz refroidi, ajouter le à la préparation et remuez en mouillant avec qq cuillères  à soupe de soja et rajouter de la ciboulette ciselé…c’est prêt…

Etape 6: Mettre votre viande à cuire au four pendant 30min à 200° position grill. Je met un peu d’eau dans le leche frite pour rendre la cuisson de laviande plus facile… (mes morceaux sont bien moelleux après…)

Servir avec un rougail de tomate : 3 tomates émincées – sel – 1/2 oignon ciselé -4 grains de piments mixés – Mélanger le tout et accompagner votre plat.

Bonne dégustation.

 

Salade fraîcheur

Classé dans : Starters... — graziella @ 5:36

Une recette toute simple facile à réaliser pour le plaisir des yeux….

Ingrédients: 1 boîte de coeur d’artichaud – 1 laitue ciselée – 1 boîte de petit maïs – 3 belles tomates – 1 petit paquet de fromage coupé en lamelle (gouda et edam) – 1 citron –

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Vinaigrette: 5cs d’huile de pépin de raisin – 3 cs de vinaigre de xérès- 1/2cc de sel et de poivre – 1 petit oigon émincé ou échalotte.

Etape 1: Préparer et laver tous les ingrédients de la salade

Etape 2: Confectionner la vinaigrette

Etape 3: Au centre: mettre le lit de salade, autour le petit maïs par petit tas alterné. Entre ces petits tas, les tomates.

Positionnez les coeurs d’artichaud en alternance avec les lamelles de citron et au centre le fromage.

Si vous compter tout manger, assaisonnez chaque ingrédients avant de les positionnez. Sinon, proposez la vinaigrette de côté.

Bonne dégustation.

Flan mozza basilic, jambon fumé et sa tomte cerise jaune au thermomix

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 5:27

Coucou tout le monde, je ne vous ai pas du tout oublié mais il est vrai que ces derniers temps j’ai été très très occupé….donc à peine le temps de prendre des photos mais je suis toujours opérationnelle.. Ci joint une petite recette rapide qui est très bluffante….

 

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Ingrédients: 20cl de crème fraîche light – 3 tranches de jambon fumé émincées – 2 courgettes coupées en dés – 1 oignon émincé – 3 gousses d’ail- sel, poivre à convenance - 2 cubes congelés de basilic ciselé (30g) – 2 oeufs – sel poivre à convenance – 1 boule de mozzarella – 1 petite barquette de tomates cerises jaunes –

Etape 1: Emincer et préparer: jambon, oignon – ail – mozza – courgettes – Préchauffer le four à 180°(th6)

Etape 2: Sur feu doux: Faire revenir dans 2cs d’huile d’olive ou 20g de beurre: oignon et ail, ajouter les courgettes et laisser cuire à petit feu en remuant de temps en temps…

Etape 3: A l’aide d’un presse purée, écraser légèrement les morceaux de courgettes (mi croquant, mi cuit) pour enlever faire ressortir le max d’eau et laisser cuire un peu…. A la fin de la cuisson, ôter l’excédent d’eau.

Etape 4: Dans le super bol, mettre la crème, les oeufs, les épices et mixer 20s V4 puis ajouter jambon et mozza et tourner 10s V3.

Etape 5: Dans une plaque (pour moi savarin carré en silicone), Mettre une tomate cerise par carré et verser la préparation

Etape 6: Mettre à cuire 40min (surveiller la cuisson suivant vos fours), laisser refroidir et mettre à prendre dans votre frigo 1H.

Je n’ai pas eu la patience d’attendre…. Donc moi je l’ai mangé direct mais sachez que si vous souhaitez le démouler pour une belle présention à l’assiette… Mettre à prendre au froid, rien ne vous empêche par la suite de réchauffer qq secondes au MO avant de servir…

La tomate entière donne un super goût qui quelquepart surprend… à faire impérativement,succès garanti….

Le fait de mettre dans des mini moules, ça change la présentation, c’est à mon sens plus gourmand…. c’est tellement léger que j’en ai mangé 4 (en repas principal avec une bonne salade cela va  de soit!!!)

Bon appétit les ami(e)s

 

 

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