Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

25 mars, 2011

Cari de poulet réunionnais

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 18:08

Le cari de poulet est une des spécialités dominicales sur l’île… Qui n’a jamais mangé de cari poulet???? Plus dur qu’il n’y parait….ce plat saura ravir les palais des plus exigeants…. Bien sûr, je ne concurrencerais pas encore ma mémé qui a des années et des années d’expérience en la matière mais… on est sur la bonne voie… lol

On se retrouvait tout les dimanches, les tantes tuaient elles mêmes les poules et préparaient tout… après c’était mémé qui faisait frire sur le feu de bois avec les épices….

Certaines familles récupèrent le sang de la poule et on y rajoute, persil, et autre épices et le font cuire une fois que le cari est presque cuit.

divers0015.jpg

Ingrédients : 1 poulet de 1,5 kg  - 3 cs  d’huile – 2 gros oignons émincés – 2 gousses d’ail – 2 branches de thym, 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)- 3 tomates hachées finement-3 pincée de sel (à votre convenance) 

Etape 1 : Coupez le poulet en morceaux et faites dorer dans une cocotte avec l’huile. Si vous n’avez pas le temps prenez une barquette de poulet déjà découpé (moi c’est souvent ce que je fais) 

Etape 2 : Ajoutez les oignons et faites-les roussir, mettez ensuite l’ail écrasé. 

Etape 3 : Rajoutez les tomates et le thym, colorez avec le curcuma. Ajoutez le sel. 

Etape 4 : Mettez en peu d’eau (chaude) et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 mn. 

Ajouter de l’eau chaude pour  éviter que votre poulet ne perde en coloration (recette de ma grand-mère) 

Nous accompagnons ce merveilleux cari (généralement le dimanche en famille) de riz blanc et de grains (haricots rouge, haricots blancs, gros pois ou plus communément pois du cap et bien sûr mes préférés : les lentilles…)

Je vous souhaite un très bon appétit….

Laisser un commentaire

 

Pachie's Paradise |
poivre2kampot |
Au Bonheur Du Palais |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | WICH - Le Sandwich Haute Co...
| les recettes illustrées pou...
| Recette? vite! vite!