Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

  • Accueil
  • > Archives pour le Vendredi 25 mars 2011

25 mars, 2011

Poulet rôti au four

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 20:10

Qu’est ce qu’on fait quand on est pressée et qu’on ne veut pas faire trop de vaisselle ???? 

Un poulet rôti au four bien sûr !!!! 

Qu’est ce qu’il faut pour ça ???? Désolée je n’ai pas pris les légumes qui ont accompagné ce succulent rôti, mais il y avait de succulentes demi pommes de terre au four ainsi que des carottes…. un vrai régal…

 divers0034.jpg  divers0044.jpg

Ingrédients :  1 poulet fermier – 5 branches de thym – 5 gousses d’ail – 2 cs de poivre moulu – 1 cc de sel – 10cl de soja –   

Etape 1 : Préparer votre poulet (enlever la ficelle ) 

Etape 2 : Dans un mortier, écraser tous les ingrédients sec et ajouter les ingrédients liquide pour faire la marinade. 

Etape 3 : Piquer le poulet (à l’aide de votre couteau) et enfoncer la marinade dans ces endroits) ainsi que dans le milieu du poulet. 

 Etape 4 : Mettre à mariner 30min au moins. 

Etape 5 : Enfourner pendant 1H30 à 150° juste à mi cuisson, retourner le poulet et le recouvrir de son jus de cuisson à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poire à jus. 

Voilà une recette simple (bon pas très très rapide) mais pas besoin de tout surveiller et surtout on fait la marinade direct dans le plat de cuisson et on ne salit qu’un plat !!! pas mal non ??? Accompagner ce succulent poulet de pommes frites ou d’une bonne salade bien fraîche…. 

Bon appétit ;-) 

Cari de poulet réunionnais

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 18:08

Le cari de poulet est une des spécialités dominicales sur l’île… Qui n’a jamais mangé de cari poulet???? Plus dur qu’il n’y parait….ce plat saura ravir les palais des plus exigeants…. Bien sûr, je ne concurrencerais pas encore ma mémé qui a des années et des années d’expérience en la matière mais… on est sur la bonne voie… lol

On se retrouvait tout les dimanches, les tantes tuaient elles mêmes les poules et préparaient tout… après c’était mémé qui faisait frire sur le feu de bois avec les épices….

Certaines familles récupèrent le sang de la poule et on y rajoute, persil, et autre épices et le font cuire une fois que le cari est presque cuit.

divers0015.jpg

Ingrédients : 1 poulet de 1,5 kg  - 3 cs  d’huile – 2 gros oignons émincés – 2 gousses d’ail – 2 branches de thym, 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)- 3 tomates hachées finement-3 pincée de sel (à votre convenance) 

Etape 1 : Coupez le poulet en morceaux et faites dorer dans une cocotte avec l’huile. Si vous n’avez pas le temps prenez une barquette de poulet déjà découpé (moi c’est souvent ce que je fais) 

Etape 2 : Ajoutez les oignons et faites-les roussir, mettez ensuite l’ail écrasé. 

Etape 3 : Rajoutez les tomates et le thym, colorez avec le curcuma. Ajoutez le sel. 

Etape 4 : Mettez en peu d’eau (chaude) et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 mn. 

Ajouter de l’eau chaude pour  éviter que votre poulet ne perde en coloration (recette de ma grand-mère) 

Nous accompagnons ce merveilleux cari (généralement le dimanche en famille) de riz blanc et de grains (haricots rouge, haricots blancs, gros pois ou plus communément pois du cap et bien sûr mes préférés : les lentilles…)

Je vous souhaite un très bon appétit….

Piment farci au poulet

Classé dans : Starters... — graziella @ 6:59

Bonjour à tous,

Ne vous inquiétez pas, je ne vous ai pas oublié.. simplement beaucoup de travail et je n’ai pas eu le temps de poster mes billets… mais, la cuisine a toujours été au rendez vous…. Je vous invite donc à voir quelques recettes exécutées au cours de cette dernière semaine…. 

Mon blog a bientot un an et je suis fiere d’avoir passée la barre des 10000 visites…. cela veut dire quelque part que vous aimez ce que je fait…j’espère qu’il en sera ainsi pendant la prochaine année qui s’annonce…

Je vous présente pour commencer…. un incontournable de l’apéro réunionnais… mais on peut tout aussi en faire un repas en l’accompagnant d’une bonne salade… 

divers0014.jpg

Ingrédients: 500g de gros piments (piment achard ou « corne de bœuf »)  - 400g de poulet haché finement – 1/2 botte d’oignons verts ciselés ou ciboule – 2 cs poudre de manioc – 3 cs de sauce maggi (ou sauce soja) – sel et  poivre (à votre convenance) – 

Pour la pâte à beignet : 125g de farine – 1 sachet de levure  sel et poivre (à votre convenance) – 100ml d’eau Etape 1 : Laver les piments et les égoutter. Faire une taille dans le sens de la longueur et ouvrir le piment, ôter les graines (ce sera moins piquant). Attention : garder la queue des piments (plus facile pour la dégustation) 

Etape 2 : Mélanger la viande de poulet hachée avec la moitié des oignons verts, la poudre de manioc, la sauce maggie. Saler légèrement et poivrer. Réserver. Etape 3 : Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre, additionner le tout d’eau en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte à beignet plutôt épaisse. Ajuster avec  un petit peu d’eau si nécessaire. 

 Etape 4 : Chauffer votre huile (friteuse ou wok)  Etape 5 : Remplir vos  piments de farce. Les tremper un par un dans la pâte à beignet et les mettre à frire dans un bain d’huile de tournesol bien chaud. Laisser cuire jusqu’à ce que les piments jusqu’à coloration. Les mettre à égoutter quelques minutes sur du papier absorbant et servir aussitôt. En général on en fait toujours plus… ne vous inquiétez pas, ils se gardent très bien au congélateur et se réchauffe sans problème au crisp (MO). 

 

Pachie's Paradise |
poivre2kampot |
Au Bonheur Du Palais |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | WICH - Le Sandwich Haute Co...
| les recettes illustrées pou...
| Recette? vite! vite!