Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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12 mars, 2011

Tea time entre amies: biscuit vanille et son glaçage royal au citron + note de beurre de cacahuètes

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 8:34

Toujours sur ma lancée  »j’ai envie de cookies »…. me voilà avec deux nouvelles recettes (sincèrement: très très rapide et simple à faire)…. Cet après midi je dois aller boire le thé chez une amie, ce sera chose faite… j’irais avec mes confections maison.

 

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 Soyez indulgent(e)s… ce n’est que mon premier cookie décoré… ;-) j’espère qu’il y en aura plein d’autres…. et mieux réussi encore… pour l’instant le goût y est…

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Toujours dans ma saga on décore les gâteaux etc… j’ai décidé de décorer mes biscuits maison… Je me suis éclatée à travailler mes emporte pièces et surtout la PAS!

Les ingrédients : 100 g de beurre pommade -50 g de sucre -1 oeuf battu en omelette – 1 cuill à café d’extrait de vanille – 180 g de farine – 1 cuill à café de levure chimique -  2/3 cuill à soupe de farine de maïs – Déco : royal icing au citron – crème au beurre de cacahuète – emporte pièce de PAS (ici: papillon)
Etape 1: Préchauffer le four à 180°
 

Etape 2: Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une crème. Incorporer alors l’oeuf, l’extrait de vanille puis les 2 farines. Mélangez de façon à obtenir une pâte ferme mais pas collante.
 

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Etape 3: Etaler la pâte à 1/2 cm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis découper des formes à l’emporte pièces  

Etape 4:Déposer vos cookies sur une plaque de four antiadhésive.  

Etape 5:Faites cuire 12/15 minutes (sortez les dés que les bords brunissent) et laissez refroidir sur une grille.

Etape 6: Décoration: Drizzle icing peanut butter de Wilton – Glaçage au citron (en fait j’ai récupéré de la PAS blanche et j’ai ajouté le citron… pas de blanc d’oeuf!!!! ça fonctionne super bien et le goût citronné casse le goût du sucre…donc on peut en manger sans être écoeurée…) enfin!!! c mon avis… lol

Pour les papillons j’ai utilisé un emporte pièce piston papillon avec de la PAS violette (reste de mon premier essai de pâte à sucre)

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Tea time entre amies: Cookies orange cannelle et sa crème au speculoos

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 7:43

Voici donc les deuxièmes biscuits élaborés pour ce tea time entre amies… l’inspiration commence à venir, et je commence à devenir accro à ces tea time party entre amies… Les biscuits sortent de l’ordinaire dès l’instant où ils sont habillés d’une touche décor… c’est si bon, c’est si beau…alors pourquoi s’en priver…. Malgré mon boulot, j’essaie de m’organiser quitte à laisser les pâtons reposer plus que la normal!!! eh oui, je les fais le soir et les laisse reposer la journée de manière à étaler la pâte etc le soir… les biscuits se conservent très bien deux semaines (en général…mais ils ne tiennent bien évidemment pas jusque là)… cependant je vous recommande d’attendre un jour de pause avant de vous lancer dans la confection de la décoration de vos biscuits…. hum mais dur dur de ne pas succomber à la tentation alors RASSUREZ VOUS…. possibilité de garnir et de déguster dans la foulée…

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Liste des ingrédients: 200 g de farine – 50 g de sucre semoule – 1 œuf + 1 jaune – 80 g de beurre fondu tiède - zeste d’orange et 3cs de jus d’orange - 1cc de canelle – 1/4 paquet de levure chimique – 1/4 paquet de sucre vanillé –

Pour la crème au beurre au speculoos : ici + 10g de cacao noir (pour la déco des biscuits finis)

Etape 1: Mélangez la farine et la levure.

Etape 2: Mélangez le beurre, l’œuf et le jaune, le sucre, le sucre vanillé et les zestes d’orange et le jus. Incorporez le mélange précédent.

Etape 3: Sur le plan de travail fariné, aplatissez la pâte à 0,4 ou 0,5 cm d’épaisseur et, à l’aide d’un découpoir, coupez des biscuits à l’aide de vos découpoirs et disposez sur votre plaque silpat.

Etape 4: Cuisez à 180° (Th. 6). Les cookies doivent avoir une belle couleur dorée .

Etape 5: Mettre la crème au beurre dans une poche à douille et garnir une façade de biscuits (prévoir un même nombre de biscuits pour lot pour la déco cacao) et saupoudrer de cacao sur la deuxième partie des biscuits… assemblez les deux (version cacao sur le dessus). Terminez la présentation (à votre convenance)….

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Les biscuits peuvent très bien se manger sans garniture… je vous conseille cependant de rajouter du sucre dans le biscuit car on n’en met pratiquement pas quand ils sont destinés à être décorés!!! sinon c’est trop sucré…

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