Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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9 mars, 2011

Macédoines de légumes et sa mayonnaise au curry

Classé dans : Non classé,Starters... — graziella @ 21:16

La période du carême chrétien commence… il faut se pencher sur les variations multiples de mets sans viande…. Ce midi ça a été : une simple macédoine de légumes, très simple à exécuter et juste un soupçon de curry histoire de changer un peu les saveurs….

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Mayonnaise au Thermomix : Mayo au curry… 

Ingrédients : 2 jaunes d’oeufs – - 1 cuillère à café de moutarde – - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron – - 1 pincée de sel – - poivre (4 tours de moulin) – - 2 gobelets d’huile 

Etape 1 : Introduire dans le bol les jaunes d’oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Utiliser le fouet- Faire tourner à vitesse 3 et verser l’huile en mince filet par l’orifice du gobelet, sans discontinuer. Arrêter l’appareil au bout d’1mn 30 environ.

Rien de plus facile…. Et réussite assurée !!!! le goût je ne vous en parle même pas… Variez les plaisirs et les saveurs…. Arômatiser à votre convenance votre convenance !

Ingrédients pour la salade: Vinaigrette simple (vinaigre, mayo maison, sel poivre et oignons émincés très très fin) + 1 grosse boîte de macédoine + tomate pour la décoration

Voilà une entrée facile et rapide…. Très très frais en cette période de grosse chaleur….

Biscuit de Christophe Felder « made in moi » : Vanille Kipferl de Sebastian

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 21:03

 Bonjour à tous,

Me revoilà de retour après une petite semaine au frais… ça m’a drôlement fait du bien… hum… je suis revenue avec plein de bonnes choses et aussi des livres de recettes plus gourmands les uns que les autres….aurais je le temps de vous en faire profiter???? j’espère bien… en tout cas, moi je suis tombée amoureuse de cette bible de la pâtisserie: c’est « pâtisserie » l’ultime référence de christophe felder… (promis je vous en parle dans un billet)

j’adoooooooooooorrrrrrrreeeeeeee….. et pour ce faire, fada de biscuits!!! pourquoi attendre Noël quand on enchaîne les tea time entre amies!!!! me voilà donc avec une nouvelle recette de biscuits qui a eu un succès fouuuuu….

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Ingrédients : 35g de sucre semoule – 1 gousse de vanille – 120g de beurre mou – 140g de farine – 60g de poudre d’amandes – 1/2cc  de vanille liquide mais pour ma recette j’ai mis de l’arôme poires caramélisées… d’où le « made in moi » Etape 1 : Préchauffer le four à 170° – Préparer la liste des ingrédients ( gain de temps assuré !)  divers054.jpg

Etape 2 : Mixer le sucre et la vanille : sucre vanillé et tamiser dans un récipient.  divers055.jpg

Etape 3 : Ajouter : farine + beurre mou + poudre amandes et l’arôme – Mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène. (pour les plus pressée : mettre le tout dans le super bol et mixer  1min fonction EPI) 

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Etape 4 : Une fois que la pâte est homogène, travailler à la main et former une boule (j’ai divisé en 4) 

 divers057.jpg   divers058.jpg   divers059.jpg

Allonger les pâtons en forme de boudin et couper des  tronçons  de 2cm (je me suis servie d’une règle… histoire de faire comme le chef… et avoir les tronçons de même taille favorise la cuisson homogène) 

divers060.jpg   divers062.jpgEtape 5 : Mettre sur une plaque de cuisson farinée ou sur un SILPAT et cuire 15min à 170°. 

Etape 6 : Une fois refroidi, rouler les biscuits dans du sucre glace et du sucre vanillée…. Accompagnement idéal pour votre tea time entre amies…. 

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