Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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2 mars, 2011

Tea time entre amies : Biscuits au nutella et son chaï indien

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 7:04

Même s’il fait chaud… envie de faire des biscuits…. et…. envie d’un bon petit thé…. Vive le mélange de culture à la réunion… On fait de tout et on a de tout dans nos placards… miam…

 

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 Ingrédients: 1 l d’eau – 2 cs de thé vanille (« bois chéri » de l’île maurice pour moi ….) – 2 cc de nestlé concentré – 20ml de lait froid monté en mousse (pour la présentation)

Biscuits1 oeuf150 g de farine1 pincée de levure chimique 30 g de sucre80 g de poudre d’amande1 gousse de vanille 180 g de beurre  – Nutella….

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Etape 1:  Cassez l’œuf dans un récipient puis délayez-le avec le beurre mou et les grains de vanille préalablement extraits.
Déposez la farine dans un saladier que vous tamiserez avec la levure et le sucre.

Etape 2: Réunissez les deux préparations et ajoutez la poudre d’amande.
Couvrez le tout d’un linge et disposez-le au réfrigérateur durant 2 heures.

Etape 3: Malaxez la pâte obtenue sur une surface plane et farinée puis étalez-la.
Découpez des formes à l’emporte-pièce ou créez vos propres modèles de vos mains.

Etape 4: Enfournez les biscuits durant 8 minutes.

Etape 5: Laissez refroidir avant de joindre les biscuits deux par deux par une cuillérée à café de Nutella…. miam….

Recette du Chaï Indien: divers009.jpg

Etape 1:Mettre 1l d’eau à chauffer au MO.

Etape 2: Rajouter 2 gousses de cardamome écrasées ou 1cs de cardamome en poudre.

Etape 3:Rajouter 2 cs de thé à la vanille et laissez infuser.

Etape 4:Pendant ce temps, Mettre le lait à mousser et ajouter deux cuillères à café de lait concentré sucré et mélanger…

Etape 5:Ajouter votre thé infusé (à l’aide d’un chinois) … dégustez….

Je vous assure…. ces biscuits sont à tomber par terre…. ils vont parfaitement avec ce petit thé aux  douceurs indiennes….

 

Tea time entre amies… gâteau tison et son café (1)

Classé dans : Mes gâteaux faits maison — graziella @ 5:42

Un petit café gourmand ça ne fait pas de mal… je vous ai déjà livré la recette, et je tenais quand même à photographier le beau gâteau qui est sorti du four…. Stéphanie a bien aimé…donc je suis ravie ;-)

 

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Ce gâteau fait partie des gâteaux « longtemps »…. Marque de fabrique de nos grands mères…. (un clin d’oeil à la mienne qui fêtera ses 91 printemps…). A mon retour de vacances, je vous livrerais quelques recettes de gâteaux longtemps histoire de raviver notre gourmandise commune…. au programme: gâteau patate, gâteau manioc, gâteau fruit à pin, gâteau de songe (ou igname) et….. on verra bien….hihihihi

La recette du gâteau ti son c’est par ici…

 

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Bonne dégustation… hum… c’était délicieux (en toute modestie…) et ultra moelleux…. alors les commentaires des goûteuses????

 

 

Poulet fumé et son zembrocal de pomme de terre et sa daube chouchou

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 5:22

Un petit plat complet pour la visite de mon amie Stéphanie, qui m’a gentillement ramené de métropole mes colis spécial cuisine….

 

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Ingrédients: 3 gobelets de riz, 1 cc de safran, sel, 1 pomme de terre coupé en dés, thym (oups j’en avais pas pour ma recette!) – 2 chouchoux (chayotte ou christophine), 1 barquette de poulet fumé déjà coupé, 1 oignon, 1 tomate, 2 gousses d’ail.

Etape 1: Laver et préparer les chouchoux : éplucher dans un saladier d’eau froide (car il rend une sorte de colle qui vous colmate les doigts… le fait de les éplucher dans l’eau évite tout désagrément!)

Note:Une fois épluché, je les coupe en deux, j’enlève les nervures (pas très bons sous la den!) et je les coupe avec mon dicer (gain de temps assuré et morceaux de même gabarit!)

 Etape 2: Lavez le riz et préparer la pomme de terre. Mettre le tout dans le panier du super bol. Mettre 1l d’eau dans le super bol + sel + cuillère à café de safran. Insérer le panier et mettre à cuire 20min – VAROMA – V3

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Etape 3: Mettre les morceaux de poulet à frire dans une poêle sans ajouter de graisse – à feu doux – Le poulet rendra son jus donc pas la mettre de l’huile.

Etape 4: Pendant ce temps préparer les épices: émincer l’oignon, l’ail et la tomate.

Etape 5: Une fois que le poulet aura bien frit de tous les côtés (il sera bien coloré) ajouter oignon émincé. Une fois qu’ils commencent à être translucides, ajouter le reste des ingrédients et couvrir quelques minutes. Remuez de temps en temps et laisser découvert sur les dernières minutes…. pour que le jus s’achèsse un peu… il n’est pas question de faire une  »étouffée », ça rendrait la viande gorgée d’eau de cuisson!

Etape 6: Pour la daube de chouchou c’est par ici…. divers004.jpg

J’ai tout dressé dans une assiette…. bon appétit..

Note: Tout le monde a bien mangé même laureen s’est régalée… biz à vous et j’ai été très ravie de vous voir…

 

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