Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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30 janvier, 2011

Gratin de pomme de terre et sa sauce au combava safrané

Classé dans : Non classé — graziella @ 15:40

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Pour accompagner mes poivrons et tomates farcies, j’ai décidé d’accompagner du reste de pommes de terre du midi (tortilla)…. Et comme il me restait de la sauce légère combava – safran, allez on tente le tout pour le tout…

Ingrédients : 2 pommes de terre émincées – 25cl de crème légère – zeste de combava – 1 cuillère de safran  – 1cc de sel et de poivre moulu – 120g de gruyère en lamelle.

Etape 1 : Faire un lit avec vos pommes de terres précuites (moi c’était les restes de la tortilla donc pour ceux qui font la recette : précuire les pommes de terre émincées au vapeur ou au VAROMA 15min – V2)

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Etape 2 : J’ajoute la sauce combava – safran (c’est aussi des restes d’une précédente recette ) donc pour ceux qui n’en aurait pas : faire chauffer la crème dans une casserole et ajouter les zeste et les épices, laisser cuire 3min sans que ça monte à ébullition. Et Verser sur votre lit de pomme de terre.

Etape 3 : Ajouter le fromage et mettre à cuire 25min à 180°.

Accompagnement idéal pour une viande.

Poivrons et tomates farcies

Classé dans : Non classé — graziella @ 15:06

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Il m’en reste des choses en cette fin de semaine…. Je vais donc procéder à une récup. Pour éviter de tout jeter…

Ingrédients : 2 tomates rondes – 1 poivron – 100g de riz cuit – 150g de viande de poulet haché aromatisé avec sel,  poivre, coriandre, ail – 1 boule de mozzarella.

Etape 1 : Couper le chapeau des tomates et évider les avec une cuillère à café (prenez soin d’avoir des tomates assez ferme) et procéder de même pour le poivron que j’ai coupé moi dans le sens de la largeur.

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Etape 2 : Dans une casserole, faire revenir ce qu’il vous reste de la tomate évidée, ajouter la viande et en dernier le riz cuit. Déglacer avec un bouillon cube si vous le souhaitez…

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Etape 3 : Remplir les légumes de la farce . Mettre au four à 180° pendant 20min et ajuster la cuisson si les coques ne sont pas encore cuites….

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Etape 4 : Mettre la mozzarella à 10min de la fin de cuisson pour ne pas que le fromage s’assèche (chose que je n’ai pas faite sur ma recette…mais que je m’empresserais de faire la fois prochaine)

Accompagner d’un gratin « made in moi » que je vous écrit dans le billet suivant ;-)

Tortilla « made in moi »

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 14:25

Je n’ai aucune idée de ce que je vais bien pouvoir manger ce midi…donc me voilà en présence de pommes de terre, d’œufs, et bien ce sera…une tortilla « made in moi » … je m’excuse auprès de la communauté espagnole car ce n’est pas une vraie de vraie mais je ne savais pas comment appeler ce billet…

divers0071.jpg euh dès que j’ai une meilleure foto je la met… promis (eh oui je me suis loupée sur le retour de la chose….) pardonnez moi…. c’était quand même très bon…

Ingrédients : 4 œufs – 2 cubes de persil congelé – 2 pommes de terre moyennes – sel – poivre – 1 petit oignon émincé – 2 gousses d’ail.

Etape 1 : Eplucher et émincer vos pommes de terre en rondelles : 12min – VAROMA – V 3 (pas trop cuite pour éviter qu’elles ne s’écrasent)

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Etape 2 : Faire revenir votre oignon émincé dans la poêle et une fois qu’ils sont translucides, mettre l’ail et faire revenir.

Etape 3 : Ajouter les pommes de terre et les faire dorer. Ajouter le persil.

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Etape 4 : Ajouter les œufs battus. Laisser bien croûter  sur feux doux….(vous pouvez activer la cuisson du dessus en recouvrant la poêle d’un couvercle) – Retourner l’omelette sur le couvercle et faire cuire de l’autre côté.

Accompagner de la salade de votre choix… bonne dégustation ;-)

 

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