Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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29 janvier, 2011

Biscuit roulé banane pralinette et chocolat…

Classé dans : Mes gâteaux faits maison — graziella @ 10:27

0051.jpg0061.jpgCe soir à nouveau, il faut que je prépare des petites choses pour notre club de karaté…eh oui… nous avons brillé lors du dernier championnat de la réunion et 4 jeunes vont tenter de défendre leur chance pour le prochain championnat de France qui aura lieu à Paris au mois de Mars prochain. Donc on m’a demandé si je pouvais faire quelques gâteau pour le petit pot de ce soir…. Beh j’ai dit oui… forcément… Pour changer un peu je me propose de faire une recette de gâteau à la banane…. Il m’en reste pas mal donc au lieu de les jeter…autant en faire profiter les enfants… Pour 6 personne(s)- 6  bananes bien mûres

Liste des ingrédients:
- 120g de beurre
- 4 œufs (4 jaunes + 4 blancs montés en neige)
- 150g de sucre de sucre roux
- 200g de farine (recette initiale demandé 250g…à vous de voir)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé ou 1cc d’extrait de vanille (c’est bien meilleur !)
- 1 Cuillère à soupe de rhum brun 
Etape 1 : Mettre les bananes épluchées dans le super bol : 3 PULSE TURBO 

Etape 2 : Ajouter le sucre et mixer : 10s – V10 

Etape 3 : Mélanger ensuite les jaunes d’œufs, la farine, la levure, le sucre vanillé : Mix 30s – V4 Pendant ce temps monter vos blancs en neige. Etape 4 : Ajouter vos blancs en neige à la préparation sans les casser de trop (bien soulevez la préparation)  

Etape 5 : Mettre dans un moule et cuire 35 mn thermostat 3/4 (150°C). 

Etape 6: Une fois le biscuit cuit : 200° pendant 14min. démoulez. (moi je n’ai pas trop attendu et je n’ai pas enroulé avec un linge humide…le flexipat ça marche du feu de dieu et le silpat ou feuille silicone pour le rouler idem!)

Etape 7:Tartinez du mélange chocolat, pralinette et gavottes puis le rouler sur lui-même bien serré pour ne pas qu’il se défasse…. Mettre au repos avant de décorer à l’aide d’une  ganache chocolat ou comme moi tout simplement de sucre glace (par faute de temps) 

PS: Ganache : 100g de chocolat et 70g de crème légère…. faire fondre au micro ondes le chocolat: 2x30s et mélanger. Ajouter la moitié de la crème et fouettez énergiquement (éviter la formation de paillettes en choco dûe au contact chaud/froid) puis rajouter le reste de crème…. jusqu’à obtention d’une crème bien lisse qui va enrober majestueusement votre roulé…(j’étais très impressionnée du résultat!)

007.jpg

La douce odeur de la banane embaume la cuisine… hum qu’il fait bon vivre sous les tropiques…. Je vais m’atteler à un autre gâteau, lequel je ne sais pas encore…mais l’inspiration viendra bien vite… pour le moment, je vais faire des petits pains au lait (eh oui, il ne faut pas que du sucré !!!! pour ce soir…) avec…. De la pancetta et du gruyère…. On verra bien ce que ça donne… A tout à l’heure ;-) 

 

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