Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

20 janvier, 2011

Assiette gourmande : Brochette de légumes sur sa salade et sa panure de thon

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 10:03

Je remercie Umesh et Sadiyah pour ce petit repas…. Ayé enfin on quitte le traditionnel riz, grains, cari… pour un repas facile a faire et quoi qu’on en dise… succulent…

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Ingrédients:

Brochettes de légumes : 2 petites courgettes – 3-4 tomates – 1 oignon – huile d’olive – origan -

 

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Panure de thon: Chapelure – 4 tranches de thon (assez fine) – 1 oeuf – sel – poivre – 3 gousses d’ail – 1cc  de gingembre – 6 feuilles de menthe

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Salade : 1 salade verte – 2 tomates

Etape 1: Couper les légumes pour les brochettes en carrés et façonner les brochettes en alternant chaque ingrédients: Mariner dans l’huile d’olive et l’origan: laisser mariner 20min pendant la préparation de la panure de poisson.

Etape 2: Trancher votre thon en fine lamelle (3cm) et mariner dans l’ail écrasé et le gingembre ainsi que les feuilles de menthe ciselées. Laisser reposer une vingtaine de minutes. Battre l’oeuf et mettre votre chapelure dans un bol.

Etape 3: Lavez et essorer la salade: vinaigrette à l’échalotte et au vinaigre balasamique agrémntée d’un peu de moutarde.

Etape 4: LA CUISSON :

4bis: Mettre les brochettes au four à 180° position chaleur tournante grill -

4ter: Pendant ce temps, procéder à la panure: une tranche dans l’oeuf, puis dans la chapelure: cuire quelques secondes de chaque coté (dès que c’est doré, c’est bon) sinon ce sera trop dur! mettre sur du papier absorbant.

Etape 5: Faîtes votre salade de laitue + tomate: vinaigrette à base de vinaigre rouge d’échalotte - 

Voilà, si vous vous organisez bien, ce repas est ultra rapide à faire (compter le temps de pause des marinades). Bon appétit ;-)

PS: Vous pouvez rajouter des pommes de terre frites (3pommes de terre moyennes pour 4 personnes)

 

 

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