Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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11 janvier, 2011

Shortbread écossais au beurre salé

Classé dans : Mes gâteaux faits maison — graziella @ 20:32

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J’adoore ce biscuit…. vu qu’il est hors de prix ici à la réunion, je profites de l’occasion pour le tenter…. Il est super facile à faire…. je m’attèlerais au scones sucrées dès que possible…. Ce week end fût très chargé…entre ma pépétte qui est tombé malade, le sauté de poisson que je devais faire pour mes beaux parents qui recevaient!!! je n’ai malheureusement pas eu le temps de prendre une photo…. mais je ne vous oublie pas… en attendant voici la liste des ingrédients pour le fameux shortbread:

Ingrédients: 250g de beurre salé froid – 350g de farine – 100g de sucre + 1 CS de sucre semoule

Etape 1: Préchauffer le four à 160° (th5) et placer le moule tablette sur la plaque perforée.

Etape 2: Dans le super bol, mettre le beurre coupé en morceaux, les 100g de sucre, et la farine: Mix 2min30 fonction EPI jusqu’à obtention d’une texture friable.

Etape 3: Verser les morceaux de pâte dans le moule et tasser bien, petit à petit. (Moi j’ai carrément foncé le moule avec une boîte). La couche doit être régulière.

Etape 4: Faire cuire 40-45min à 160°. Laisser refroidir et démouler. Saupoudrer de sucre et servir avec une bonne tasse de thé à la bergamote ou un simple espresso…

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Sablés italien: canestrelli

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 20:03

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Je suis une fada de biscuit… j’adoore ce petit bout de pâte cuite qui fond dans la bouche en ayant un mini croquant… ah là là… c’est vraiment pas évident à décrire mais ce succulent biscuit c’est le péché mortel des kg en trop…vous êtes prévenues!!!

Ingrédients: 180 g de farine – 130 g de beurre demi sel mou – 70 g de sucre – 1 jaune d’œuf – Le zeste d’un citron non traité – Le jus d’un demi-citron – Sucre glace pour la finition

Je n’ai pas suivi réellement les étapes de pascale, donc je me demande si c’est pour cette raison que ma pâte même après repos o frigo été un peu collante…je ne voulais absolument pas rajouter trop de farine pour la rendre plus maléable de peur d’annuler l’effet sablé fondant…. eh oui je n’ai pas la réponse… mais rassurez vous, le résultat = à tomber par terre

Etape 1:  Versez la farine  + le beurre coupé en dés, le sucre, le jaune d’œuf et le zeste de citron: Mix 45secondes – fonction EPI (vérifiez la texture : chapelure grossière. 

Etape 2:  Ajoutez le jus du demi-citron et travaillez la pâte, juste assez pour former une boule : Etalez cette boule en une galette et emballez-la dans du film étirable puis conservez-la au frais pendant 30 minutes.Etape 3:  Préchauffez votre four à 180° – Etalez la pâte sur une surface farinée d’une épaisseur d’environ 7 mm. A l’aide d’un emporte pièce, découpez des formes rondes.

Etape 4: Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson enfournez 10 minutes. 

Note: Les sablés doivent rester bien blonds et sont encore très souples à la sortie du four. Retirez-les de la plaque pour les faire refroidir sur une grille. Lorsqu’ils sont froids, saupoudrez-les de sucre glace.

Bonne dégustation: fotodcembre2010014.jpg

 

 

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