Briochettes expresse au Momix

Motivation extrême pour pain et viennoiserie… alors ce sera reprise de la brioche express au thermomix… pour ce faire il nous faut:

20g de levure boulangère – 150g de lait – 300g de farine – 25g de beurre doux – 50g de sucre en poudre – 1cs d’eau de fleur d’oranger – 1cc de sel fin – 1 oeuf

Etape 1: Versez le lait et la levure : 1min/50°/V2

Etape 2: Ajouter tous les ingrédients sauf l’oeuf (mettre le sel en dernier) : 4min/pétrin/EPI – Attention la pâte colle (normal c’est une brioche?… pas de panique, fariner votre spatule et enlever ce que vous pouvez…. enlever le couteau et faites pareil… ) Note nettoyage: je mets de l’eau et je fais tourner 5min à température varoma…. fini la corvée de vaisselle!

Etape3: Sortir la boule du bol et fariner, mettre dans un saladier et laisser pousser au chaud: 20min (recouvrir d’un linge)

Etape 4: Rabattre la pâte et confectionner des pâtons et les mette dans les empreintes – Faire pousser 30min à 60°

     

Etape 5: Préchauffer le four à 180° pendant 15 min – Pendant ce temps badigeonner l’oeuf et mettre les petits morceaux de sucre.

Etape 6: Cuire 20-25min à 180°c.

          

Je vous promets que le succès est garanti! bonne dégustation…