Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

26 décembre, 2010

Fleur de pain au Momix

Classé dans : Viennoiserie/boulangerie — graziella @ 19:15

dsc03477.jpg

Bonjour tout le monde, me voilà en pleine effervescence du  »ayé j’ai mon super four, faisons le travailler… » depuis la veille de Noël il n’arrête pas de tourner, meringues, brioche, tarte, et aujourd’hui (vu le succès de la brioche tressée express dans le super bol) je me suis laissée aller à la tentation du : faisons une fleur de pain…

Ingrédients: 300g d’eau, 1 scht de levure boulanger, 500g de farine, 1cs de sucre en poudre, 1cs d’huile d’olive, 1 cc bombée de sel fin, 3 grainesau choix (sésame, cumin, pavot ou autres…)

Etape 1: Préchauffer le four à 60° (th.2) – Verser l’eau dans le bol avec la levure et régler 2min/37°/V.3

Etape 2: Ajouter le reste des ingrédients (sauf les graines) et mixer 2min/bol couvercle fermé/fonction EPI : dsc03472.jpgEtape 3: Sortir la pâte du bol et à l’aide du gobelet, prélever des petites boules de pâte.

Etape 4: Préparer un bol d’eau et 3 ramequins contenant chacune une sorte de graines – Tremper les boules dans l’eau et dans un ramequin :

dsc03473.jpg

 

 

 

Etape 5: Disposer les boules espacées légèrement (graines vers le haut) sur une plaque – Laisser pousser 20 min à 60° (th.2) puis 20min à 200° (th.6): dsc03475.jpg dsc03479.jpg dsc03482.jpg

Jje suis trop fière de moi…. ma mère et moi avons mangé la moitié avec du foie gras…. La pâte est très aérée, bien moelleuse et fait penser à nos macatias réunionnais (macatia = petits pains bien connus à l’île de la réunion…d’après ce que je sais, c’est qu’au temps de guerre, pour agrémenter le pain ils confectionnaient des petites boules de pain sucrée en guise de goûter….) si tant est que vous avez la réelle histoire de ce petit pain, laissez vos commentaires ;-)

 

2 réponses à “Fleur de pain au Momix”

  1. fthema dit :

    coucou
    alors là franchement toute mes félicitations madame la boulangére.
    je voit que ton nouveau four tourne a fond.
    ce pain est magnifique.
    bisous

  2. fathema dit :

    coucou
    il est très beau ton pain madame la boulangére
    bisou

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