Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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14 novembre, 2010

Madeleinettes au citron

Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 11:29

Pour accompagner ma crème coco banane de la recette: équilibres et saveurs de thermomix, j’ai décidée de joindre une recette de madeleinettes au citron pour que ma loupiotte puisse en profiter aussi.

Les ingrédients: 4 oeufs – 175g de sucre – 225g de farine – 1 sachet de levure chimique – 100g de beurre – Sel, zeste citron, 1ccafé d’arôme;

Etape 1: Mixer les oeufs et le sucre: 5″/V.5 (mélange mousseux et blanchi)

Etape 2: Ajouter farine et levure et mixer 30s/V.4

Etape 3: Ajouter le reste des ingrédients et mettre au frais pendant 30 min (effet de bosse assuré)

Etape 4: Préchauffer le four à 200° et Disposer la pâte dans le moule à madeleine.

Etape 5: Cuire 10 minutes à 180°.

Déguster avec un bon café gourmand ou un bon thé à la vanille bois chéri (ile maurice)

Poulet siave (sauce soja) au vin blanc

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 6:41

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Ayé, j’ai quelques fotos de mes plats salés…eh oui à chaque fois j’oublie de prendre les photos et on mange directement donc… c’est la raison pour laquelle j’ai plus de recettes sucrées que salées…

Alors pour le poulet au siave vous pourrez l’accompagner de légumes sautés (mais ici vous n’aurez que la photo du poulet)

Ingrédients: Un poulet entier – 1 tête d’ail – 1csoupe de poivre – 1 zeste de combava – 25cl de vin blanc – 2 oignons – 10cl de sauce soja (ou plus suivant vos goûts)

Etape1: Mixer l’ail et ajouter l’ensemble des ingrédients sauf la sauce soja et farcir le poulet (faire des incisions et fourrer avec la farce) – En mettre entre la peau du poulet et les blancs (la technique: passer votre main délicatement sous la peau du bas jusqu’au niveau du cou)- Laissez mariner 3heures.

Etape 2: Pendant ce temps vous pouvez préparer des légumes vapeur,des légumes sauté, du riz, ou mêm des pommes de terre frite.

Etape 3: Faire revenir le poulet dans un peu d’huile et réserver.

Etape 4: Faire revenir les oignons dans la même poêle et ajouter le reste de marinade s’il y en a. Rajouter votre poulet et verser dessus la sauce soja.

Servez accompagné de vos petits légumes.

Crème banane coco et madeleinettes au citron

Classé dans : Mes desserts — graziella @ 5:42

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Envie de sucrée… encore et toujours…mais il faut que je fasse attention à mon poids tout en faisant plaisir à ma petite fille… Alors j’ai décidée de me pencher sur les recettes équilibres et saveurs de thermomix et mon choix s’est portée sur: crème banane au coco… Tout va bien si non mieux car j’ai tout les ingrédients et accrochez vous… du lait de coco « light »….

 

Il nous faut pour la crème banane coco: 3 bananes bien mûres (400g) + 100g de lait de coco + 1cs de vanille en poudre + 2 Oeufs moyens (pr moi 1) + 500g eau et cacao en poudre (décoration)

Etape 1: Mettre les bananes après les avoir peser et ajouter, lait de coco, vanille + édulcorant (pour moi 1CS de sucre roux) dans le bol et mixer 15s V7

Etape 2: Cuire la préparation 10 min à 100° V1

Etape 3: AJouter l’oeuf et mixer 6s V7

Etape4: Répartir la préparation dans les ramequins individuels (pour moi pots carrés de 80ml), les couvrir de film alimentaire et les mette dans le VAROMA. Mettre les 500g d’eau et cuire les crèmes 20min au VAROMA vitesse mijotage.

Je n’ai pas résisté à la tentation de goûter dès que le thermomix a sonné la fin de la cuisson… ça sentait trop trop bon…. et même si je préfère la crème refroidi, la version chaude est pas mal…

J’ai réussi à vous garder une photo mais je peux vous assurer du succès de cette crème…

Je la présente avec des madeleinettes au citron…(recette à venir)

 

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