Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

25 juin, 2010

Oignon rings et salade russe: idéal plateau télé

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 9:46

Salut à toutes,

Me revoilà, pour une autre recette rapide… Je dois faire vite et bien mais je n’ai pas grand chose dans le frigo (même plus le temps de faire les courses en cette fin d’année scolaire…) Qu’à cela ne tienne… j’ai de quoi faire quelquechose et vite fait…amies végétarienne : bienvenue…

Alors, il nous faut: 1 oignon découpé en lamelle (je l’ai passé à la râpe), 3c.s de farine, sel, poivre, paprika et épices de votre choix (pour moi ce sera cumin et coriandre),avec de l’eau et 3c.s de lait. Huile (pour la friture des beignets)

Pour la salade: 1 carotte, 1 pomme de terre,1 bettrave, et tout ce qu’il faut pour une vinaigrette.

Etape 1: Mettre tous les ingrédients (sauf oignon) dans le bol et mixer 10s V3 et 20s fonction pétrin. Pendant ce temps préparer votre bain de friture….

Etape 2: vérifier la texture de la pâte à beignet (épaisse et un peu coulante mais pas trop sinon ça ne tiendra pas!) 

Etape 3: Vider votre bol et tremper les rondelles d’oignons pour les faire frire.

Etape 4: Mettre de l’eau dans votre bol et les légumes coupés en dés dans le varoma. Cuire les légumes au varoma pendant 35min Vitesse 2.

Pendant ce temps, faire frire vos rondelles d’oignons et préparer votre vinaigrette. Mettre les beignets sur du papier absorbant. Une fois les légumes cuit, mélanger à la vinaigrette et dressez… Bon appétit!

Mon appareil fétiche: le Momix

Classé dans : Ca m'interesse...... — graziella @ 5:59

Bonjour à toutes,

voilà je me décide à prendre le temps de vous présenter l’appareil qui m’accompagne dans la plupart de mes préparations culinaires…. Le thermomix qui remplace 20 appareils…. (possibilité d’avoir un rendez vous culinaire sur l’île de la réunion pour venir vous le démontrer: contactez moi)

                                                                  divers010.jpg

Il pèse (balance digitale intégré), à un programmateur.

Il émulsionne, Pétrit et mixe. Il Hache, broie, et coupe.

Il cuit, mjote, et cuit même à la vapeur.

Et puis au final, il filtre aussi.

 

En clair pour une cuisine rapide, saine et économique, c’est l’appareil du siècle qui en est à sa 7ème version. (Le premier a été commercialisé en 1961.)

De plus près:

                                                                    thermomixtm311.jpg

 

De gauche à droite: 

Fonction varoma (température à 114°) - une programmation allant de 37°(blancs en neige) à 100° (cuisson des pâtes et des confitures maison)

Un minuteur

Un fonction balance intégrée

Une vitesse mijotage pour vos cuissons 

Une vitesse de pulvérasition allant de 1 à 10

Une fonction turbo pour broyer en un rien de temps ou concasser vos glaçons pour vos coktails

Une fonction pétrin (toutes vos pâtes) et une fonction sens inverse (pour décoller vos pâtes et cuire vos préparations sans hacher vos légumes : une ratatouille en 30 min chrono par exemple.) 

Que des avantages…. 

Avec lui, plus la peine d’acheter du sucre glace pour vos préparations sucrées (moi je le fais systématiquement pour mes pâtisseries) et bien sûr jus de fruits maison et toutes mes préparations glacées (sorbets et glaces)

Bien sûr ses compétences ne s’arrêtent pas à là…. il cuit béchamel en 7min (vive les gratins maison, adieu les gratins surgelés du supermarché), la crème anglaise vous ne la raterez plus (elle cuit en 7min aussi!) et de ce fait pour épater vos convives, vous préparez des iles flottantes en un rien de temps!

Pour ma version cuisine saine, le VAROMA (cuit à la température idéale de 114° pour garder toutes les vitamines) est livré avec et c’est un pur délice. (salade russe, préparation gratins, préparations plats complets en faisant cuire les viandes à la vapeur ou encore des boulettes de légumes ou de viande… et même les omelettes vapeur… c’est franchement trop bon…)

Le panier à l’intérieur, filtre les jus et est idéal pour la cuisson du riz sans amidon (amis au régime…. bienvenue)

Ah j’oubliais….les pâtes!!! il a une fonction pétrin et on fait la pâte à pizza en 2min idem pour les autres types de pâtes (feuilleté, brisé, à pain…) en un rien de temps… Fini les pâtes préparées qui commencent à alourdir notre porte monnaie…

Non seulement il me fait économiser mais en plus je ne perds pas de temps à faire tout ça…ex en une après midi j’ai pu faire (voir recettes annexes: des financiers aux amandes, des mini cakes marbré façon savane, et des muffins aux myrtilles et au goyaviers : confiture maison au thermomix!))

Ses accesoires:

                                                                                           thermomixtm312.jpg (bouchon doseur et emporte pièce)

 thermomixtm314.jpg fouet pour les préparations fragile (blancs en neige, les sauces et les crèmes)

Voilà je vous ai tout dit, si vous êtes intéressé, n’hésitez pas à me laisser vos messages en privés et je me ferais un plaisir de veniz chez vous pour vous démontrer ce petit bijou….

CONTACTEZ MOI pour une présentation de ce produit chez vous… j’ai encore pas mal de recettes « made in moi » qui ne figure pas forcément dans le livre qui vous sera donner….

Ce sera un moment de convivialité à passer entre amies….et pleins d’idées pour manger rapide et économique….

à vos emails….

 

 

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