Cuisin’hier d’aujourd’hui

Cuisine facile et économe pour les busy women d’aujourd’hui et qui comme les femmes d’hier adorent cuisiner..

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24 mars, 2010

Gratin de citrouille – Torti gratiné aux lardons fumés

Classé dans : Mes petits plats — graziella @ 11:38

Bonjour femmes d’aujourd’hui…. je me lance sur mes préparations culinaires salées vu que ayé, je prends des photos de manière systématique avec mon i-phone (vive la technologie)….

 

divers0261.jpgGratin de citrouille à la créole

 

divers0241.jpg

TORTIS GRATINES AUX LARDONS FUMESALors aujourd’hui ce sera gratin de citrouille à la créole avec un gratin de torti aux lardons (sorry pour ceux qui ne mangent pas de porc… on peut bien sûr remplacer tout ça….par du poulet que j’affectionne!): deux plats qui me prennent 2h de temps et pas de cuisine pour ce soir!!!! Optimisation des achats de matières premières (ex: fromage à la coupe!)

Gratin de citrouille (avec le thermomix c’est tellement plus simple!):

Désolée mais je n’ai pas compté les grammes mais voyez à peu près la proportion de la citrouille coupée sur la photo ci jointe.

Alors il nous faut: Citrouille, ail (2gousses), thym (Quelques branches), 1 oignon (coupé en lamelle), sel poivre.

Pour la sauce béchamel: 60g de farine, 40g de beurre, 500g de lait, sel, poivre, muscade

Des biscottes ou du pain rassi pour la panure.(pas la peine d’acheter la chapelure…. € économisés)

Etape 1: Mixer les biscottes (biscottes 1er prix ou reste de biscottes non mangées… vous pouvez en faire en quantité et garder dans une boite hermétique pour les fois suivantes)

Mixer le fromage que vous réserverez. (Le fromage à la coupe est nettement plus goûteux que le râpé du supermarché…. en plus vous pouvez varier les arômes c’est le TOP! et surtout ça vous coûte moins cher!)

Etape 2: Préparer la béchamel au thermomix – Mettre tous les ingrédients de la recette en veillant à les peser via la balance intégrée et ceci pour  7 min chrono  V4 sur 90°. (il reste un petit pot de béchamel que je vais congeler pour un prochain repas)

Pendant ce temps : couper la citrouille (via l’appareil malin: une minute!). divers0091.jpg 

Etape3: Pendant que la béchamel cuit, on peut d’ores et déjà mettre dans une marmite, l’eau à bouillir pour les tortis et à côté une autre petite casserole pour les lardons fumés afin de les déssaler…(optimisons notre temps) – Mettre tout ça à cuire….

 mettre dans le varoma pendant 30min.

divers0102.jpg  divers014.jpg

 

Une fois cuite, mettre dans votre plat à gratin et assaisoner à votre convenance.

 divers0152.jpg

Etape 4: La béchamel prête, rincer abondamment à l’eau claire et mettre 500g d’eau dans la cuve – Installer votre panier vapeur et faire cuire votre citrouille coupée 25 à 30 min en appuyant sur le varoma. Pendant ce temps,

Etape 4bis: Pendant ce temps, remettre une nouvelle fois les lardons à bouillir (il faut les dessaler au maximum) et couper un oignon en lamelles. Les pâtes cuites, mettre dans une passoire, et faire revenir les lardons avec l’oignon.

divers017.jpg  divers0201.jpgEtape 5: Mettre la citrouille cuite dans votre plat à gratin, mélanger avec la béchamel, mettre votre fromage et votre chapelure….avec quelques morceaux de beurre pour continuer la dorure de votre gratin… et ce pendant 35min à 170°.

Etape 5bis: Pour les tortis, une fois les lardons revenus avec l’oignon, mettre un bocal de sauce tomate napolitaine (on peut le faire avec le thermomix mais je n’en avais plus d’avance donc j’ai fait au plus rapide : un bocal casino qu’on paye ici à la réunion: 0,90c) et rajouter bien sûr vos pâtes. Mettre le mélange dans un plat et mettre au four (Micro ondes fonction crisp pour moi)

Etape 6: dégustez…..

Voilà mesdames, sans mentir, ces deux plats ont été préparés en 2h de temps  et on mange jusqu’au soir….. ou bien sûr vous pouvez le congeler pour une autre fois…. si vous souhaitez faire plusieurs gratins c’est possible, vous pouvez éplucher d’autres légumes que vous mettrez dans des ramequins en alu puisque après vous utiliserez la chapelure maison et le fromgae râpé par vos soins… ça ne prend pa plus de temps puisque ici, c’est le momix qui fait pratiquement tout….

A vos cuillères amies gastronomes ;-) à bientôt…. (et comme j’ai eu un peu de temps j’ai fait en 15min une crème dessert au citron…. puisque les crèmes desserts au toblerone de la veille il n’en avait plus!)

 

 

 

 

 

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